Souvlaki to danie mięsne pochodzące z Grecji. Jest bardzo podobny do zwykłego kebaba. Różnica polega na krojeniu mięsa i zastosowanej marynacie.
Czy to jest to konieczne
- - chuda wieprzowina - 0,5 kg;
- - cytryna - 1 szt.;
- - czarna, czerwona papryka, bazylia, oregano - po ½ łyżeczki;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - sól - ½ łyżeczki;
- - olej słonecznikowy do smażenia - 2 łyżki.
- na sos:
- - jogurt grecki - 200 ml;
- - ogórki kiszone lub kiszone - 3 szt.;
- - pietruszka - pęczek;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Souvlaki robi się z chudego mięsa wieprzowego. Jeśli wolisz soczysty produkt, użyj karkówki lub innej tłustej porcji.
Krok 2
Najpierw dobrze opłucz wybrany kawałek wieprzowiny zimną wodą. Po wyschnięciu pokrój na małe kawałki. Nie powinny przekraczać 3x3 cm Półprodukt umieścić w głębokiej misce.
Krok 3
Umyj cytrynę, wyciśnij z niej sok. Na pół kilograma mięsa wystarczy sok z połowy cytryny. Drugą część owocu zostaw do dekoracji. Kawałki wieprzowiny polać sokiem z cytryny. Marynować przez co najmniej 15 minut, w tym czasie mięso stanie się bardziej miękkie i bardziej aromatyczne.
Krok 4
Zbierz wszystkie przyprawy do jednej miski, dodaj oliwę z oliwek. Nie przesalać marynaty, na określoną porcję wystarczy 0,5 łyżeczki. Przyprawy w marynacie można zmienić, ale oregano powinno pozostać niezmienione.
Krok 5
Ugotowane przyprawy i oliwę wymieszać z mięsem. Przykryj całą kompozycję, pozostaw na 1,5-2 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Poświęć chwilę na zrobienie sosu tzatziki (tzatziki). Ogórki kiszone lub kiszone, pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Zbierz wszystko w jednej misce. Dodaj sól, pieprz i gęsty jogurt naturalny. Wszystko wymieszaj i umieść w zimnym miejscu, pozwól mu się zaparzyć.
Krok 7
Sznurować kawałki mięsa na drewnianych patyczkach. Smażyć souvlaki na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smażyć ze wszystkich stron, całkowity czas gotowania nie przekracza 8 minut.
Krok 8
Souvlaki podawać na gorąco ze schłodzonym sosem, ziemniakami i warzywami.
