Instrukcje
Krok 1
1. Skórki z ziemniaków i marchwi.
Większość składników odżywczych znajdujących się w ziemniakach i marchwi, takich jak witamina C i potas, zostaje zachowana podczas spożywania ze skórkami. Zawiera również ogromną ilość błonnika. W prawie każdym przepisie marchew i ziemniaki można gotować ze skórką.
2. Liście i łodygi brokułów.
Podobnie jak pąki, liście i łodygi tego pożywienia są równie smaczne i bogate w przeciwutleniacze i błonnik, ale niestety często trafiają do kosza na śmieci. Ponadto są doskonałym źródłem karotenoidów oraz witamin A i C. Można je spożywać na surowo oraz dodawać do sałatek. Łodygi zawierają dość dużą ilość błonnika.
3. Skórka melona.
Skórka melona jest bogata w cytrulinę (aminokwas, który wspomaga krążenie krwi). Połącz skórkę i miąższ w blenderze, aby uzyskać pyszny, bogaty w przeciwutleniacze shake.
Krok 2
4. Skórka dyni żołędziowej.
Zawiera szereg niezbędnych przeciwutleniaczy, w tym składniki odżywcze i błonnik. Połówki tego warzywa można smażyć razem ze skórką. Dzięki temu danie będzie wyglądało bardziej apetycznie. Łyżka syropu klonowego i szczypta soli morskiej dodadzą jej niepowtarzalnego smaku.
5. Skórka cebuli.
Jest bogaty w kwercetynę, która obniża ciśnienie krwi i zapobiega zatykaniu tętnic. Dodatkowo działa przeciwzapalnie, hamuje produkcję i uwalnianie histaminy. Dlatego skórki cebuli mogą być korzystne dla osób cierpiących na katar sienny.
6. Rdzeń ananasa.
Jest ostrzejszy i na pewno nie tak apetyczny jak miąższ. Rdzeń zawiera wiele składników odżywczych. Jest tylko trochę twardszy i nie tak słodki jak reszta ananasa. Kiedy jesz na surowo, otrzymasz wszystkie składniki odżywcze zawarte w owocach.
Krok 3
7. Skórka cytryny i pomarańczy.
Skórka tych owoców cytrusowych to prawdziwy magazyn błonnika, flawonoidów i witamin. Według nieoficjalnych źródeł aktywna substancja chemiczna w skórce cytryn i pomarańczy (D-lemonen) może pomóc złagodzić zgagę i niestrawność. Dobre stężenie witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać infekcjom dróg oddechowych. Ponadto ekstrakt ze skórki może być stosowany jako antybakteryjny środek nawilżający, środek odstraszający owady, a nawet zmywacz do tłuszczów kuchennych. Służy również do wybielania zębów. Pektyna i błonnik w białej warstwie pod skórą mogą pomóc w ograniczeniu apetytu i tłumienia głodu do 4 godzin.
8. Liście selera.
Chociaż zawierają pięć razy więcej magnezu i wapnia niż łodygi, liście selera są również bogate w witaminę C i fenole – silne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać raka, choroby serca, a nawet starzenie się.
9. Łodygi buraków
Są bogate w glutaminę, przeciwutleniacze i związki fenolowe. Łodygi są jadalne jak liście. Można je gotować na parze jak szparagi.
