Skrzydełka przygotowane według tego przepisu mają słodko-pikantny smak i błyszczącą powierzchnię. Wyraźnie wyczuwalne są nuty owocowe. Danie nadaje się na wakacje lub będzie dobrze wyglądać na codziennym stole.
Czy to jest to konieczne
- Na danie główne:
- - sól - 1,5 łyżeczki;
- - woda - 2 litry;
- - skrzydełka z kurczaka - 1,5 kg.
- Do glazury:
- - adżyka lub ostra papryka;
- - mąka - 2 łyżeczki;
- - ocet cytrynowy lub jabłkowy 6% - 2 łyżeczki;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - Sos Narsharab - 150 g.
Instrukcje
Krok 1
Umyj skrzydełka i usuń pozostałe pióra. Jeśli masz ochotę i czas, odetnij falangę i kciuki (ostre wypustki w górnej części) na skrzydłach. Gotowe skrzydełka włóż do rondla.
Krok 2
Dodaj sól i wodę, aby zakryła skrzydełka. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj pod przykryciem do miękkości. Zajmie to około 20 minut.
Krok 3
Po wcześniejszym przygotowaniu skrzydełek pozwól im ostygnąć bez wyjmowania ich z bulionu. Ostrożnie, nie łamiąc, zdejmij skrzydełka i pozwól wodzie spłynąć z nich.
Krok 4
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Połóż na nim skrzydła w jednej warstwie. Wlej sos Narsharab do miski. Skosztuj i dodaj trochę soli, ostrej papryki i soku z cytryny, jeśli chcesz. Do sosu wsypać mąkę i wymieszać.
Krok 5
Podgrzej trochę sos, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej w szklanym naczyniu. Rezultatem jest lukier o konsystencji podobnej do galaretki. Nasmaruj nim skrzydła, pamiętając o pozostawieniu połowy na drugą stronę skrzydeł.
Krok 6
Rozgrzej wcześniej piekarnik do maksymalnej temperatury, włóż tam blachę do pieczenia ze skrzydełkami. O gotowości decyduje bogaty burgundowy kolor skrzydeł. Wyjmij je z piekarnika i odwróć na drugą stronę, posmaruj pozostałą glazurą.
Krok 7
Jeśli glazura zgęstnieje, rozcieńcz ją sosem Narsharab. Ponownie włóż blachę do pieczenia do piekarnika i pozwól skrzydełkom się zrumienić. Przenieś skrzydełka na półmisek, wyjmując blachę do pieczenia po wyznaczonym czasie. Skrzydełka będą dobrze smakować zarówno na gorąco, jak i w temperaturze pokojowej.
