W kuchni rosyjskiej zioło to jest używane jako baza do gorących potraw, nadzienie do ciast i składnik zup. Dobrze, gdy trzeba dodać do potrawy kwaskowatość. Robią z niego nawet orzeźwiające napoje! Co to za zioło? Otwórzmy karty: mówimy o szczawiu. Co jeszcze hostessy muszą o nim wiedzieć?
Instrukcje
Krok 1
To kwaśne zioło przewyższa inne warzywa pod względem ilości pierwiastków śladowych i witamin. Na początku sezonu liście szczawiu zawierają dużo kwasu cytrynowego i jabłkowego, witaminy C i cukrów. Szczaw jest mistrzem zawartości witaminy B.
Krok 2
Szczaw zawiera kwas askorbinowy, który wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza wirusy. Zioło to zawiera również witaminę A, która pomaga zachować młodzieńczą skórę i dobry wzrok. Żelazo, które również znajduje się w szczawiu, poprawia cerę i skład krwi, a fluor poprawia zdrowie kości i zębów.
Krok 3
Szczaw w medycynie ludowej znany jest jako środek krwiotwórczy i żółciopędny, a także środek antyseptyczny. Przy regularnym stosowaniu tego zioła pojawia się dobry apetyt, znikają niestrawność i szkorbut.
Krok 4
Ale użycie szczawiu może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody. Kwas szczawiowy może powodować zaostrzenia u osób z problemami z nerkami. W dolnych liściach maksymalna ilość kwasu szczawiowego, aw górnych już nie tak dużo.
Krok 5
Wybierając szczaw zwróć uwagę, aby jego liście były jędrne i jednolicie zielone, bez zażółcenia i plam. Po zerwaniu liści zanurz je w chłodnej wodzie, aby usunąć owady - mszyce, kleszcze i inne.
Krok 6
Jak przechowywać oskubane liście szczawiu? W lodówce w komorze na warzywa, ale nie dłużej niż dwa dni. Trzeciego dnia liście tracą elastyczność i więdną. Możesz wrzucić do wody garść szczawiu - dzięki temu szczaw nie uschnie dłużej.
Krok 7
Szczaw można zamrozić. Umyj, wysusz i włóż do torebek. Nie musisz rozmrażać szczawiu podczas gotowania, ponieważ może zamienić się w owsiankę.
