Wieprzowina gotowana w garnkach jest soczysta i miękka. Tradycyjnie dania zawierają cebulę i marchew, które dodają pikantnego smaku. W przypadku posiłków dietetycznych składniki te nie muszą być smażone.
Wieprzowina gotowana w garnkach jest krucha, soczysta i smaczna. Idealny dla dzieci i dorosłych dbających o swoją sylwetkę. Danie można uzupełnić różnymi dodatkami, dodanymi do glinianego garnka lub stworzonymi w osobnym pojemniku.
Umieść gliniany garnek w zimnej wodzie przed przygotowaniem jakiegokolwiek dania. Ściany wchłoną go w siebie, co sprawi, że danie będzie bardziej soczyste i delikatne. Jeśli jest mało czasu na gotowanie, zamiast pokrywki możesz użyć kawałka przaśnego ciasta. Konieczne jest wykonanie w nim kilku otworów, aby nadmiar pary mógł spokojnie uciec.
Wieprzowina w doniczkach z grzybami
Mięso dobrze komponuje się z wieloma rodzajami grzybów. Tradycyjnie używa się pieczarek, ale dla odmiany można użyć prawie każdego rodzaju, także tych sprzedawanych w sklepach mrożonych.
„Ciepło paleniska”
Danie doskonale sprawdza się jako świąteczna lub codzienna uczta.
Składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- pieczarki - 100 g;
- bulion warzywny - 200 ml;
- drugi gatunek lub czarny chleb - 70 g;
- twardy ser - 2 łyżki. l.
Do smaku sos sojowy, musztarda, pieprz czarny mielony, papryka słodka. Jeśli dzieci zjedzą danie, ilość przypraw powinna być minimalna.
Miąższ opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Włóż do głębokiej miski, dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj, odstaw na pół godziny. Gdy mięso będzie namoczone, pokrój grzyby i marchewkę w paski, drobno posiekaj cebulę. Odetnij skórkę chleba, podziel miąższ na małe kostki. W osobnej misce połącz wszystkie składniki oprócz mięsa. Smażyć te ostatnie na złoty kolor z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Wieprzowinę i warzywa układamy warstwami w garnku. Możesz napełnić pojemnik po brzegi, ponieważ warzywa wyparują podczas gotowania. Wlej ugotowany bulion do 2/3. Do przykrycia pokrywką.
Gotowanie powinno odbywać się w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. 5 minut przed wyjęciem gotowych garnków, posyp serem, ponownie wstaw do piekarnika. Tym razem nie zamykaj pokrywy. Gotowe danie podawaj z papryką i ziołami.
Pieczeń domowa
Jeśli chcesz ugotować szybki posiłek z mniejszą ilością kalorii, powinno być więcej grzybów niż mięsa.
Składniki:
- mięso - 300 g;
- grzyby - 0,5 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.
Ser, czosnek i inne ulubione przyprawy dodaje się według uznania gospodyni.
Jeśli rozważysz przepis krok po kroku, najpierw powinieneś usmażyć mięso. Aby uzyskać niezwykły odcień, wieprzowinę można łączyć ze smalcem. Warzywa pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Pieczarki smażymy osobno.
Wymieszaj wszystkie składniki oprócz sera. Włóż mieszaninę do glinianych garnków. Wlej bulion lub sos. Aby przygotować ten ostatni, pobiera się mleko, śmietanę i mąkę. Jeśli składniki zostaną dobrze wymieszane, otrzymasz pyszne nadzienie.
Dodaj mały kawałek masła i posyp serem. Wstaw garnki do piekarnika na godzinę. Gotuj w 220 stopniach.
Wieprzowina w tandemie z innym mięsem
„Walc Boston”
Lepiej zacząć przygotowywać to danie wcześniej. Składa się z dużej liczby składników, niektóre wymagają przygotowania.
Składniki:
- miazga wieprzowa - 300 g;
- wołowina - 300 g;
- bakłażan - 2 szt.;
- pomidor - 3 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- jajko kurze - 3 szt.;
- mleko - 200 ml;
- mąka - 3 łyżki. l.
Aby uzyskać bogaty smak, należy wziąć pietruszkę, czosnek, sól, zmielony czarny pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Piecz bakłażany w piekarniku, aż na skórze pojawią się zmarszczki. Lepiej robić to w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
- Pokrój mięso lub zmiel je. W tym procesie usuwany jest tłuszcz i żyły. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowe bakłażany obrać, pokroić w kółko, zanurzyć w mące i ubitym jajku. Smażyć z obu stron.
Gdy bakłażany stygną, pokrój cebulę i pomidory w kostkę. Pierwszy składnik smaży się na złoty kolor, dodawany jest czosnek i pomidory. Gotuj przez dwie minuty. Nie musisz wyjmować z pieca, ponieważ następna jest pietruszka. Zamknij patelnię, pozostaw na 10-15 minut. Ostatnim składnikiem jest mięso. Pozwól składnikom namoczyć się w soku.
Ułóż bakłażany w doniczkach na dole, mięso i warzywa na wierzchu. Nie wypełniaj do samej góry.
W osobnej misce ubij mleko i jajka. Wlej do garnków. Aby wypełnienie „schodziło” szybciej do niższych warstw, możesz przykleić nóż do dna.
Danie jest prawie gotowe. Pozostaje wysłać go do piekarnika. Nie należy go wcześniej rozgrzewać. Obfity przysmak będzie przygotowywany przez około półtorej godziny. Dzięki mieszance mleka jajecznego danie okazuje się przewiewne, delikatne i ciekawe w kolorze.
Wieprzowina z indykiem i suszonymi owocami
Suszone owoce i jabłka dodają potrawie pikantności i soczystości. Danie okazuje się delikatne i bardzo przydatne dla przewodu pokarmowego.
Składniki:
- filet wieprzowy - 400 g;
- filet z indyka - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- suszone śliwki - 12 szt.;
- suszone morele bez pestek - 8 szt.;
- ziemniaki - 10 szt.;
- jabłka -1 szt.
Mięso pokroić na 4-5 cm kawałki, doprawić solą i pieprzem, dodać dowolne przyprawy. Tymianek działa dobrze. Weź ziemniaki w ilości 3 szt. na jedną doniczkę. Pokrój w plasterki, podsmaż trochę na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni. Smaż mięso przez 3 minuty z każdej strony. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Umieść ziemniaki na dnie garnka, a następnie mięso. Na wierzchu szczypty jabłka, 2-4 szt. suszone śliwki, 2 szt. suszone morele. Jeśli z mięsa pozostanie bulion, wlej go do pojemników, dodając po pół szklanki wrzącej wody. Przykryj ceramikę pokrywką, wyślij do piekarnika. Jeśli chcesz szybko ugotować danie, temperatura w piekarniku powinna być wysoka. Wiele gospodyń domowych woli proces marnowania. Najważniejsze jest to, że bulion jest utrzymywany w wymaganej objętości podczas gotowania. Od tego zależy soczystość mięsa.
narodowe potrawy
Wiele przepisów pochodzi z tradycyjnej kuchni. Można je również przygotować w zwykły sposób. Doniczki są używane na całym świecie.
Wieprzowina po rosyjsku z kapustą
Składniki:
- filet wieprzowy - 0,8 kg;
- ziemniaki - 12 szt.;
- kapusta biała - 0,5 widelca;
- czosnek - 1 głowa;
- marchewka i cebula - 1 szt.
- sól, przyprawy.
Filet pokroić w kostkę, smażyć do połowy. Na osobnej patelni usmaż cebulę z dodatkiem marchewki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, kapustę posiekać.
Składniki wkładamy do garnków w następującej kolejności: najpierw ziemniaki, potem mięso, czosnek. Na wierzch z kapustą, smaż warzyw. Dodaj sól, wodę, przyprawy. Gotuj w piekarniku przez godzinę w 200 stopniach.
Chanakhi po gruzińsku
Klasyczny przepis wykorzystuje jagnięcinę. Można go bezpiecznie zastąpić wieprzowiną, nie wpłynie to w żaden sposób na smak.
Składniki:
- 300 g svidiny;
- 5 sztuk. ziemniaki;
- 1 szt. Łukasz;
- 1 szt. pomidory i marchewki;
- 50 g masła;
- 3 łyżki. l. adżyka;
- sól pieprz.
Pokrój wieprzowinę w kostkę, a cebulę w półpierścienie. Na dno garnka połóż cebulę, na niej mięso. Zetrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w kostkę. Pieprz i sól mięso. Na wierzch mięsa połóż adżykę i ziemniaki. Na wierzch połóż plasterek masła i pomidorów. Przed wysłaniem do piekarnika wlej 50 ml do każdego kawałka. woda. Piec 1,5 godziny w 180 stopniach.
Pieczeń włoska
Różnica między tym daniem a innymi polega na wykorzystaniu zielonej fasoli.
Składniki:
- 1 kg wieprzowiny;
- 500 g zielonej fasoli;
- 50 g suszonych grzybów;
- 4 pomidory;
- 4 rzeczy. jajka;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 50 g sera.
Dodatkowo przyda się szklanka rosołu z kurczaka, łyżka mąki, olej roślinny i przyprawy.
Mięso pokroić na kawałki, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut. Obierz pomidory. Aby ułatwić proces, zalej warzywo wrzątkiem. Drobno posiekaj, dodaj do mięsa i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut.
Posiekaj cebulę, namocz grzyby we wrzącej wodzie przez 30 minut. Smaż cebulę oddzielnie od mięsa, aż będzie przezroczysta. Do ostatniego składnika dodać przygotowane pieczarki, smażyć kolejne 5 minut. Wlej fasolę do tej samej patelni, wlej bulion. Gotuj przez 5 minut. dodać mąkę, śmietanę, jajka, pieprz, sól. Mieszaj przez kolejne trzy minuty, aż białko jaja zgęstnieje.
Przygotuj 4 garnki, dodaj do nich taką samą ilość mięsa i pomidorów. Fasola z pieczarkami na wierzchu. Ostatnim krokiem jest wylanie na wierzch startego sera. Dusić w 170 stopniach przez 40 minut. Garnki wstawić do zimnego piekarnika.
Mięso z owsianką
Wieprzowinę łączy się nie tylko z ziemniakami i warzywami, ale także z różnymi zbożami.
Kasza gryczana w doniczce
Powstałe danie można nazwać dietetycznym - zawiera pierwiastki śladowe i witaminy. Nadaje się również dla oszczędnych gospodyń domowych.
Składniki:
- 1 łyżka. gryka;
- 0,5 kg gryki;
- 1 szt. marchewki;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 szt. Łukasz.
Wypłucz kaszę gryczaną w durszlaku pod bieżącą wodą. Posiekaj miąższ, smaż do połowy. Smaż cebulę, marchew w tym samym oleju, który był używany do mięsa, przez 5-7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i 5 łyżek wody. … Gotuj przez kolejne 5 minut.
Grykę, warzywa, mięso układamy warstwami w glinianych garnkach. Sól i pieprz. Możesz dodać liść laurowy. Wlej tyle wody, aby jej poziom nie sięgał krawędzi o 3-4 cm, gotuj w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Wymieszaj zawartość przed podaniem.
Mięso z ryżem
Smakuje jak pilaw, ale różni się przygotowaniem w małym pojemniku. Do gotowania lepiej wziąć ryż parzony. Wtedy będzie się kruszyć.
Składniki:
- 1 kg wieprzowiny;
- 2 łyżki stołowe. Ryż;
- 2 szt. cebule;
- 2 szt. marchewki;
- 4 ząbki czosnku.
Pokrój warzywa, posiekaj mięso, opłucz ryż. Na patelni rozgrzać olej roślinny, smażyć warzywa na złoty kolor. Dodaj mięso, czosnek, sól i pieprz. Mięso i warzywa włożyć do garnków, dodać 3-4 łyżki ryżu. Napełnij wodą tak, aby jej poziom był o jeden centymetr wyższy niż zawartość. Przykryj pokrywką, wyślij do piekarnika na 60-70 minut.
Podczas gotowania możesz 1-2 razy sprawdzić ilość wody. W razie potrzeby można go dodać. Potrawy gotowane w garnkach są znacznie zdrowsze niż smażone na patelni. Dzięki powolnemu duszeniu więcej cennych pierwiastków zostaje zatrzymanych we własnym soku.
Wieprzowinę należy zawsze kroić na małe kawałki. Więc szybciej dochodzi do gotowości. Ponieważ gotowanie warzyw zajmuje mniej czasu, kawałki muszą być duże. Do gotowania można dodatkowo użyć przypraw, takich jak papryka, chmiel-suneli, kurkuma.
