Zbliża się czas jesiennych przygotowań do zimy. Wśród nich poczesne miejsce zajmują przetwory z grzybów. Kawior grzybowy w puszce znajduje się w piwnicy lub spiżarni, a świeży kawior jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. Kawior jest również mrożony i wykorzystywany do dalszego przygotowania zup i dressingów.
Czy to jest to konieczne
-
- pieczarki - 1 kg
- cebula - 2 szt.
- pomidory - 350 g
- marchewki - 1 szt.
- olej roślinny
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Do tego dania można wziąć dowolne świeże grzyby rurkowe, na przykład borowiki, borowiki, dozwolone jest również stosowanie grzybów płytkowych, takich jak pieczarki, grzyby miodowe itp. Używaj głównie czapek. Możesz użyć suszonych grzybów, ale przed użyciem namocz je w wodzie na noc. Dokładnie oczyść grzyby z ziemi, liści itp. Dobrze je opłucz. Następnie włóż do rondla, zalej wodą, solą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Po ugotowaniu odcedź bulion, pozwól grzybom ostygnąć i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Włóż masę grzybową na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż przez około 25-30 minut na średnim ogniu.
Krok 2
Weź średniej wielkości cebulę, obierz, opłucz i pokrój w dość cienkie krążki. Dobrze opłucz pomidory, pokrój w plasterki. Średnie marchewki opłukać, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa na małym ogniu w oleju roślinnym przez kilka minut.
Krok 3
Wymieszaj warzywa z masą grzybową, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Smażyć na patelni przez 15-20 minut.
Krok 4
Weź słoiki z zawijanymi lub zakręcanymi zakrętkami, opłucz je sodą oczyszczoną lub innym środkiem czyszczącym i sterylizuj parą przez kilka minut, w zależności od wielkości słoika. Jeszcze gorący kawior wkładamy do przygotowanych pojemników i sterylizujemy o objętości 0,7 litra przez około 35 minut, wydłużając lub skracając czas sterylizacji w zależności od wielkości słoika. Zamknij pokrywkami, zawiń. Pozostaw słoiki zawinięte, aż całkowicie ostygną. Przechowuj ten kawior w piwnicy lub lodówce. Jeśli wymagane jest przechowywanie w ciepłym miejscu, dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. 9% octu.
Krok 5
Urozmaicaj kawior grzybowy, dodając 1-2 łyżki. l. majonez lub pasta pomidorowa. Dla miłośników ostrych przypraw dodaj trochę więcej octu i pieprzu.
