Ciasto kijowskie to niezapomniany słodki przysmak, który stał się symbolem Ukrainy. Ciasto składa się z przewiewnej bezy, która rozpływa się w ustach oraz delikatnego kremu orzechowego. Zafunduj sobie i swoim bliskim trochę czasu na gotowanie.
Czy to jest to konieczne
-
- do ciast:
- 0,5 szklanki orzechów nerkowca;
- 0,5 szklanki orzechów laskowych;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 10 jajek:
- 1, 5 łyżek. mąka;
- wanilina.
- Do kremu:
- 200 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe Koniak;
- 400 g masła;
- 2 łyżki stołowe kakao w proszku;
- 4 łyżki stołowe mleko skondensowane;
- wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel granulowany cukier w blenderze. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do głębokiej miski, w której wyrabiamy ciasto na ciasta. Smażyć orzechy i trochę je posiekać. Aby posiekać orzechy, umieść je w dwóch plastikowych torebkach i zmiażdż wałkiem do ciasta. Odłóż 1/3 orzechów, aby udekorować ciasto. Do pozostałych orzechów dodać mąkę.
Krok 2
Bardzo dokładnie ubij białka mikserem. Ubijaj, aż utworzy się gęsta, gęsta piana. Stopniowo dodawaj posiekany cukier i wanilinę do białek, nie przestając mieszać. Jakość bezy będzie zależeć od tego, ile pokonasz białka. Możesz sprawdzić, czy ubiłeś białka, obracając miskę. Jeśli białka nie spływają, są wystarczająco bite.
Krok 3
Do powstałej gęstej masy białek delikatnie dodaj orzechy i mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto zagnieść delikatnie od dołu do góry, w przeciwnym razie białka opadną.
Krok 4
Przygotuj dwie okrągłe formy do pieczenia i wyłóż je pergaminem. Wlej ciasto do foremek. Powinieneś otrzymać dwa ciastka o wysokości około 8 mm. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni. Włóż ciastka do piekarnika na 2,5 godziny. Po upieczeniu pozostaw ciastka w piekarniku, aż całkowicie ostygną.
Krok 5
W blenderze ubij masło, cukier puder, mleko skondensowane, wanilinę i koniak. Odłóż połowę powstałej masy, a drugą połowę wymieszaj kakao.
Krok 6
Pierwsze ciasto ułożyć na płaskim talerzu i dokładnie posmarować białą śmietaną. Dodać drugą skórkę i przykryć kremem kakaowym. Dokładnie obtocz boki ciasta i posyp orzechami. Jeśli zostało Ci trochę kremu, możesz nim udekorować wierzchnią warstwę ciasta.
