Istnieje wiele przepisów na robienie ciast. Różnią się od siebie składem składników, kształtem i nadzieniem. Ciasto kijowskie nie jest trudne do przygotowania, ale będziesz musiał poświęcić czas, ale wynik będzie kolosalny. Główną atrakcją tego kulinarnego arcydzieła jest dodatek orzechów lub orzeszków ziemnych. Szczególnie podkreślają delikatny smak ciasta.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- orzechy (1 łyżka stołowa);
- cukier (1 łyżka);
- białka jaj (10 szt.);
- wanilina;
- owoce kandyzowane;
- mąka (150 g).
- Do kremu maślanego:
- cukier puder (100 g);
- masło (200 g);
- mleko skondensowane (3 łyżki stołowe);
- koniak (1 łyżka stołowa).
- Do kremu czekoladowego:
- cukier puder (100 g);
- masło (200 g);
- mleko skondensowane (3 łyżki stołowe);
- koniak (2 łyżki stołowe);
- kakao (2 łyżki stołowe);
- wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Obierz orzechy, podsmaż trochę na patelni i zmiel trochę w blenderze, ale niezbyt drobno.
Krok 2
Ostrożnie oddziel białka od żółtek, ubij białka mikserem lub trzepaczką, stopniowo dodając cukier i wanilię, aż utworzy się stabilna piana, aby objętość wzrosła od czterech do pięciu razy.
Krok 3
Następnie bardzo ostrożnie dodać prażone pestki, posiekane i wymieszane z mąką i wanilią oraz delikatnie zagnieść ciasto (od góry do dołu).
Krok 4
Natychmiast, nie pozwalając, by ciasto osiadło, rozłóż masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powinieneś dostać dwa ciasta o grubości od sześciu do siedmiu milimetrów. Piec w piekarniku na małym ogniu w temperaturze 140-160 stopni przez dwie do dwóch i pół godziny.
Krok 5
Aby zrobić krem czekoladowy, weź głęboką miskę, włóż do niej zmiękczone masło i cukier puder, ubij.
Krok 6
Następnie delikatnie wlej do miski trzy łyżki skondensowanego mleka i dodaj jedną łyżkę brandy i dwie łyżki kakao w proszku. Delikatnie wymieszaj i ubij.
Krok 7
Aby zrobić krem, weź kolejną miskę, dodaj masło, dodaj cukier puder i dobrze ubij. Następnie wlej trzy łyżki skondensowanego mleka i dodaj łyżkę brandy. Wszystko delikatnie ubij.
Krok 8
Gdy ciastka są upieczone, pozwól im ostygnąć, a następnie usuń pergamin. Nasmaruj ciastka kremem maślanym, na wierzchu czekoladą (warstwa o grubości od dwóch do trzech milimetrów), udekoruj biało-różowym (podbarwionym sokiem z buraków) kremem i kandyzowanymi owocami lub dżemem.
Krok 9
Przyklej gotowe ciasta kremem maślanym. Udekoruj kremem czekoladowym, udekoruj kremem maślanym i kandyzowanymi owocami. Posmaruj boczną powierzchnię kremem i posyp okruchami.
