Pyszne klopsiki z sosem z czerwonego wina to świetny weekendowy posiłek. Najlepiej gotować bez pośpiechu i zamieszania, ciesząc się procesem.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 40 klopsików:
- Klopsy:
- - 300 gr. mielona wołowina i 200 gr. wieprzowina;
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 gałązki pietruszki;
- - marchewka;
- - 1 duże jajo;
- - pieprz;
- - Sól;
- - bułka tarta;
- - Oliwa z oliwek:
- Sos:
- - cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 czerwona papryka;
- - 1 marchewka;
- - łodyga pora;
- - 0,5 litra wytrawnego czerwonego wina;
- - sól i pieprz;
- - Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Mięso mielone włożyć do dużej miski. Cebulę, czosnek i pietruszkę posiekać, wymieszać z mięsem. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z jajkiem i dodaj do mielonego mięsa. Sól, pieprz, dodaj 2 łyżki bułki tartej i bardzo dobrze wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami. Przykryj miskę folią i wstaw na chwilę do lodówki.
Krok 2
W tym czasie przygotuj sos: usmaż pokrojone warzywa na oliwie – cebulę, czosnek, czerwoną paprykę, por i marchew. Sól i pieprz. Jak tylko warzywa zmienią kolor, napełnij je winem, wymieszaj i pozwól mu trochę odparować. Przyszły sos zamykamy pokrywką i gotujemy przez 40 minut na minimalnym ogniu. W razie potrzeby uzupełnij wodą lub bulionem. Zmiel sos w blenderze, wróć na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.
Krok 3
Wyjmujemy mięso z lodówki, na patelni podgrzewamy odpowiednią ilość oliwy z oliwek. Formujemy klopsiki, lekko zwijamy je w bułkę tartą i wysyłamy na patelnię. Gotowe klopsiki wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy na papierze, aby szkło miało nadmiar oleju.
Krok 4
Wrzucamy klopsiki do sosu, mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut. Klopsiki podawaj na gorąco. Jako dodatek możesz użyć tłuczonych ziemniaków, sałatek lub frytek.
