Kuchnię japońską trudno sobie wyobrazić bez wasabi, przyprawy o wyjątkowym smaku. To ona nadaje nieco mdłym potrawom Kraju Kwitnącej Wiśni niezwykłą przyprawę. Chrzan uważany jest za europejski odpowiednik wasabi, ale te dwie rośliny nie mają ze sobą nic wspólnego. Świeżo starte wasabi to rarytas nawet dla Japończyków, najczęściej ta zdrowa przyprawa występuje w formie proszku. Zwykle podaje się go z sushi i używa się go w piklach.
Czy to jest to konieczne
-
- proszek wasabi;
- woda;
- sos sojowy;
- cukier;
- ocet ryżowy.
Instrukcje
Krok 1
Weź szklankę i wlej do niej łyżeczkę proszku wasabi.
Krok 2
Dodaj trochę ciepłej wody. Wielu wielbicieli kuchni japońskiej rozcieńcza proszek tylko zimną wodą, wierząc, że dodatek ciepłej wody pozbawia przyprawę jej wyjątkowego smaku. Zamieszaj szybko. Powinieneś otrzymać gęstą pastę, przypominającą w konsystencji glinkę.
Krok 3
Dodaj trochę sosu sojowego, a do smaku możesz dodać ocet ryżowy i cukier. Jeśli do proszku dodasz łyżkę octu ryżowego, pasta okaże się ostrzejsza. Dodanie sosu sojowego znacznie złagodzi smak wasabi. Aby pasta była bardziej pikantna, można położyć tarty chrzan.
Krok 4
Mieszaj bardzo dokładnie. Nie powinno być w nim żadnych grudek.
Krok 5
Odwróć szklankę na talerz, odstaw wasabi na 10 minut: mikstura trochę wyschnie, a jej aromat i smak staną się znacznie jaśniejsze.
Krok 6
Umieść wasabi w przykrytej sosem i podawaj. Tak przygotowany makaron można podawać z rybą, ryżem, warzywami, sushi.
