Kurczak pieczony z ryżem w piekarniku, danie, które wymaga umiejętności i umiejętności gotowania. Ale jednocześnie nie jest to tak skomplikowane, że nie możesz sam go ugotować. Najważniejsze, że kurczak nie jest zbyt duży, aby mógł się równomiernie upiec i nie był za stary, aby mięso nie było twarde.
Czy to jest to konieczne
-
- mały kurczak - 1 szt.;
- ryż długoziarnisty - 150g;
- czosnek - 3 ząbki;
- suszone śliwki lub morele suszone - 100g;
- cebula - 1 szt.;
- wytrawne białe wino - 200ml;
- sok z cytryny - 4 łyżki stołowe l.;
- oliwa roślinna lub z oliwek - 4 łyżki stołowe;
- Sól
- zmielony czarny pieprz;
- suszone zioła - majeranek
- rozmaryn
- bazylia (do smaku)
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić, opłukać pod zimną bieżącą wodą. Lekko zeskrobać skórę nożem. Wysuszyć lekko ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem. Nagrzać piekarnik do 220 stopni.
Krok 2
Kurczaka dokładnie natrzeć solą i posypać czarnym pieprzem. W głębokiej misce wymieszać wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, zioła i wytrawne białe wino. Umieść kurczaka w powstałej marynacie, przykryj talerzem na wierzchu i nałóż na niego prasę (słoik wody). Pozostaw do marynowania na 15 minut. Następnie przerzuć kurczaka na drugą stronę, dociśnij prasą i marynuj przez kolejne 15-20 minut.
Krok 3
Ryż opłukać, do rondla wlać 2 szklanki wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj ryż i lekko sól. Ryż ugotuj na średnim ogniu, aby nie zagotował się zbyt mocno, około 5-7 minut. Następnie włóż ryż do durszlaka.
Krok 4
Opłucz suszone śliwki i moczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut. Następnie spuść wodę i osusz śliwki na ręczniku. Pokrój suszone śliwki na połówki. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwól mu trochę odsączyć. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Ułóż kurczaka do góry nogami na rozgrzanej patelni i podsmaż na średnim ogniu przez 15 minut, następnie odwróć pierś kurczaka do dołu i smaż przez kolejne 15 minut na złoty kolor.
Krok 6
Ułóż smażonego kurczaka tyłkiem do dołu w ogniotrwałym naczyniu lub głębokiej patelni z masłem. W oleju pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażyć cebulę na jasnozłoty kolor. Połącz ryż, smażoną cebulę i suszone śliwki i ułóż po obu stronach kurczaka. Do pozostałej marynaty dodać 100-150 ml wody, 2 szczypty soli i polać tą mieszanką ryż. Przykryj blachę folią na wierzchu i piecz kurczaka w piekarniku do miękkości przez 20-30 minut.
Krok 7
Aby ustalić, czy kurczak jest gotowy, szturchaj go nożem w kilku miejscach. Jeśli sok jest lekki i bez posoki, kurczak jest gotowy. Ugotowany kurczak można pozostawić do wystygnięcia we wcześniej wyłączonym piekarniku. Położyć kurczaka na półmisku, ułożyć wokół ryżu. Kurczaka można wstępnie pokroić na porcje.
