Cóż, kto nie kocha gęsi?! To święto od razu i w drodze, przynajmniej Nowy Rok, a nawet coś poważniejszego i ważniejszego. Proponuję Wam przepis na duszoną gęś (inaczej służą do pieczenia wszystkiego w piekarniku) - z oryginalnym sosem i słodkim dotykiem. Nie próbowałeś tego wcześniej.
Czy to jest to konieczne
- gęś na 2 kg,
- 80 gramów masła
- trochę soli
- trochę czarnego pieprzu,
- trochę mielonego cynamonu.
- Na sos.
- 2 łodygi selera,
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- 50 gramów masła
- 100 gramów oleju spożywczego
- 100 ml czerwonego wina,
- 350 gramów ananasa,
- 4 listki mięty,
- 10 gramów soku z cytryny.
- Do robienia jabłek.
- 2 jabłka,
- 2 łyżki stołowe. łyżki miodu
- 4 łyżki. łyżki żurawiny,
- trochę mielonego cynamonu.
- Dodatkowo.
- 1 łyżka. łyżka cukru pudru
- 30 gramów orzechów laskowych,
- 2 plasterki cytryny,
- 3 listki mięty,
- 8 żurawin.
Instrukcje
Krok 1
Moja gęś pokrojona na porcje.
Krok 2
Kawałki mięsa ułożyć na suchej patelni skórą do dołu. Podpalamy. Mięso da tłuszcz i sok, będziemy je w nim dusić. Lepiej gotować mięso na małym ogniu. Podczas gotowania nie zapomnij posolić i popieprzać mięso.
Krok 3
Mój seler. Marchewki obrać i drobno posiekać.
Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
Krok 4
Na innej patelni podgrzej olej roślinny, smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj marchewki i drobno posiekany seler. Gotuj mieszając na małym ogniu.
Krok 5
Do mięsa włożyć masło, a do warzyw wlać niewielką część tłuszczu.
Krok 6
Gdy tłuszcz wyjdzie z mięsa i pojawi się złocista skórka - odwróć kawałki mięsa na drugą stronę. Dodaj szczyptę cynamonu.
Krok 7
Myjemy jabłka, suszymy je papierowymi ręcznikami, odcinamy dolną część dla stabilności.
Odcinamy również wierzchołki jabłek (nie wyrzucaj ich). Usuwamy środek jabłek, które w razie potrzeby wkładamy z warzywami (bez nasion).
Do jabłek włożyć żurawinę, napełnić je miodem, posypać cynamonem.
Krok 8
Sprawdzamy, czy warzywa są miękkie, a następnie dodajemy do nich wino.
Krok 9
Jabłka przykryj pokrywkami (odciętymi od góry) i połóż je na blasze do pieczenia, którą należy przykryć pergaminem. Musisz gotować jabłka przez 12 minut w 180 stopniach.
Krok 10
Obierz ananasa, usuń środek, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
Krok 11
Przełóż duszone warzywa z patelni do blendera. Dodać kostki ananasa, 4 listki mięty i wlać niewielką ilość wina, zmielić. Do smaku degustujemy i dodajemy cukier z sokiem z cytryny.
Krok 12
Smażyć orzechy.
Sprawdzanie gęsi pod kątem gotowości.
Wyciągamy jabłka z piekarnika.
Krok 13
Tworzymy danie.
Połóż sos na ładnym talerzu.
Na sosie wyłożyć kawałki mięsa.
Krok 14
Udekoruj pieczonymi jabłkami, plasterkami cytryny, żurawiną, obranymi orzechami laskowymi i miętą. Posyp jabłka odrobiną cukru pudru. Podajemy na świątecznym stole.
