Smażona wieprzowina to jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych dań. Za pomocą małych sztuczek możesz zmienić zwykły przepis, uzyskując nowy smak mięsa. Mięso nasączone majonezową marynatą jest dobre zarówno jako danie codzienne, jak i na świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- miazga wieprzowa 1,5 kg;
- jajko 1 szt.;
- olej roślinny 100 gr;
- sok z cytryny 20 gr;
- Sól
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Inne opcje gotowania obejmują wieprzowinę marynowaną z domowym majonezem. Możesz użyć sosu ze sklepu, ale jakość tego majonezu jest gorsza od domowej. Aby go przygotować, ubij olej roślinny surowym jajkiem, solą i pieprzem. Dowodem gotowości sosu jest zmiana jego koloru z żółtego na białawy. Gdy nabierze konsystencji gęstej galaretki, dodaj do niej sok z cytryny lub ocet.
Krok 2
Do schabu, polędwicy lub karkówki. Z tych części danie okaże się szczególnie delikatne. Jeśli jednak ich nie ma, możesz również użyć mięsa z uda lub łopatki. Polędwicę opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na porcje w poprzek włókien. Ta metoda pozwala uzyskać najbardziej miękką wieprzowinę. Grubość kawałków nie powinna przekraczać 2 cm.
Krok 3
Kawałki mięsa zanurzamy w ugotowanej marynacie i mieszamy tak, aby wszystkie kawałki były równomiernie posmarowane sosem. Przykryj naczynia pokrywką lub folią, w przeciwnym razie wierzch mięsa wyschnie. Czas marynowania zależy od możliwości gospodyni: od trzech godzin do dnia. W takim przypadku wieprzowina powinna znajdować się w lodówce.
Krok 4
Gdy mięso jest wystarczająco marynowane, pozostaje zwinąć każdy kawałek w bułkę tartą i włożyć na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Jeśli jest za dużo majonezu, nadmiar zgarnij łyżką lub szpatułką. Piecz mięso na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia. Gdy wieprzowina ma z jednej strony płaską skórkę, odwróć kawałki na drugą stronę. Cały proces prażenia trwa 20 minut.
