Fricassee to danie, które przyjechało do nas z Francji. W dosłownym tłumaczeniu oznacza to „mieszankę”. Fricassee to mieszanka mięsa i warzyw, które są najpierw smażone, a następnie duszone w sosie lub we własnym soku. Fricassee było popularne na wsi, powszechne wśród biednych mieszczan, a później stało się potrawą szlachecką.
Potrawka z kurczaka z grzybami
Ugotowanie tego dania nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.
Możesz ugotować danie, używając prawie wszystkich warzyw: marchewki, ziemniaków, cukinii, grochu, fasoli i tak dalej. Możesz również użyć dowolnych przypraw, które są połączone z mięsem.
Jak ugotować fricassee z kurczaka z grzybami
Danie przygotowane według tego przepisu, który uważany jest za klasykę, okazuje się mieć niezwykle wykwintny smak, a mięso po prostu rozpływa się w ustach.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- świeże pieczarki - 300 g;
- krem - 200 ml;
- jajka - 2 szt.;
- mąka 1 - 2 łyżki. ja.;
- sok cytrynowy;
- przyprawy i przyprawy do smaku;
- masło 1/2 łyżeczki.
Z mięsa kurczaka usuń skórki i nadmiar tłuszczu, a następnie pokrój na małe kawałki.
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i zagotuj, następnie wlej posiekanego kurczaka na patelnię i smaż na dużym ogniu, aż kawałki mięsa staną się białe.
Podczas smażenia mięsa opłucz grzyby, pokrój na małe plasterki, posyp sokiem z cytryny, dodaj do mięsa na patelni i smaż najpierw na dużym, a potem na średnim ogniu.
Gdy płyn wyparuje z pieczarek, na patelnię dodaj sól i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj szklankę wody i 100 ml śmietany, ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na wolnym ogniu przez 5-10 minut na małym ogniu.
Przy jajku ostrożnie oddzielić żółtka od białek, wymieszać żółtka z pozostałą śmietaną (masa powinna być jednorodna) i wlać sos do przygotowywanej frytki, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Potrawka z kurczaka z fasolą
Przydatność tego dania polega na tym, że zawiera prawie wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, jest przygotowywany przez nieco ponad pół godziny i może być podawany jako danie gorące lub jako dodatkowa przekąska.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 1 szt.;
- śmietana 30% - jedna mała puszka;
- pieczarki świeże lub mrożone - 200 g;
- sos sojowy - 2 łyżki. ja.;
- zielona fasolka - 150 - 200 g;
- olej słonecznikowy;
- sól i przyprawy do smaku.
Filet z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego kurczaka i smażyć na małym ogniu przez 20 minut, dodać przyprawy.
Posiekaj cebulę i pieczarki, dodaj patelnię do mięsa i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Zamrożone grzyby należy najpierw stopić.
Mrożone szparagi posiekać w razie potrzeby i położyć na wierzchu ciasta na patelnię, posolić do smaku.
Naczynie zalać sosem sojowym, wymieszać, przykryć i gotować 5-7 minut na małym ogniu. Aby danie dusić, a nie smażyć, dodaj trochę wody.
Pod koniec gotowania dodaj śmietanę, jeśli chcesz, a następnie posiekany czosnek, wymieszaj, zagotuj i wyłącz kuchenkę. Potrawka z kurczaka z pieczarkami i fasolą jest gotowa.
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania potraw:
- pieczarki lub boczniaki są uważane za tradycyjne grzyby, ale można użyć borowików, borowików, borowików lub borowików, tylko nieznacznie wydłuża się czas gotowania;
- wszystkie mrożonki lub konserwy są smażone lub duszone, w przeciwnym razie zepsują potrawy;
- fricassee jest przygotowywany z piersi kurczaka, ale można użyć dowolnych części drobiu, najważniejsze jest najpierw usunięcie skóry, kości i nadmiaru tłuszczu.
