Fricassee to danie z białego mięsa z białym sosem. Przyszło do nas ze starej kuchni francuskiej. Ryż, grzyby, zioła są podawane jako dodatek.
Czy to jest to konieczne
- filet z kurczaka - 300 g,
- krem - 200 ml,
- masło - 1 łyżka stołowa,
- mąka pszenna - 1 łyżka stołowa,
- proszek z gałki muszkatołowej - ½ łyżeczki,
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, trochę wysuszyć. Pokrój na podłużne kawałki.
Krok 2
Rozpuść masło na patelni. Zanurz każdy plastik fileta z kurczaka w mące, włóż na patelnię. Podgrzej patelnię, wybierz średnią, smaż kurczaka przez 2-3 minuty. Od czasu do czasu mieszaj plastry, powinny stać się białe ze wszystkich stron, ale nie brązowe.
Krok 3
Naczynie doprawić solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową, wlać śmietanę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień na patelni. Kontynuuj gotowanie z otwartą pokrywką przez 10-15 minut. W tym czasie sos zgęstnieje, mięso nabierze kruchości i stanie się miękkie.
