Zeppelin to dość oryginalne danie pochodzące z Litwy. To są duże pierogi. Przygotowywane są z ziemniaków z dodatkiem mięsa, podawane z sosem lub smażone. Jeśli chcesz urozmaicić swoje rodzinne menu, spróbuj tego dania.
Danie to od dawna pojawiało się na Litwie i w sąsiednich krajach, ale jej współczesna nazwa zakorzeniła się dopiero podczas I wojny światowej, kiedy kraj był pod okupacją. Wiele wojskowych sterowców przelatywało codziennie po niebie nad Litwą. Te sterowce zostały wyprodukowane przez firmę Zeppelin. A ponieważ danie przypominało kształtem sterowce, wszyscy zaczęli nazywać je niczym więcej niż sterowcami.
Istnieje wiele litewskich przepisów na sterowce, a także sosy lub frytki.
Zeppeliny z gotowanych i surowych ziemniaków
Zeppeliny są wytwarzane zarówno z surowych, jak i gotowanych ziemniaków, a zatem smak różnych sterowców jest również inny. A najbardziej popularne są przepisy z surowymi i gotowanymi ziemniakami jednocześnie.
Takie sterowce są bardzo wygodne w formowaniu, ale proces przygotowania trwa nieco dłużej.
Jakie produkty potrzebujesz:
- ziemniaki - 1,5-2 kg;
- mięso mielone (lepsza wieprzowina na pół z wołowiną) - 0,5 kg;
- cebula średniej wielkości - 3 szt.;
- pieczarki świeże lub mrożone - 300 g;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- sok z cytryny - 2-3 łyżeczki;
- skrobia - 2 łyżki stołowe;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Zagotuj jedną trzecią wszystkich ziemniaków. Zaleca się gotowanie ziemniaków na sterowce w mundurach, aby okazały się smaczniejsze. Następnie ostudź i obierz.
- Cebulę obrać, a następnie posiekać. Nie miel za dużo.
- W razie potrzeby grzyby rozmrozić, a następnie dokładnie spłukać, osuszyć i pokroić na średnie kawałki.
- Podgrzej patelnię olejem roślinnym, usmaż na niej grzyby, aż będą na wpół ugotowane. Następnie dodaj cebulę do pieczarek i wymieszaj.
- Gdy cebula będzie lekko złocista, zdejmij patelnię z ognia i chwilowo odstaw na bok.
- Zetrzyj obrane, surowe ziemniaki na najlepszej tarce, jaką możesz znaleźć. Aby potrawa nie przybrała brzydkiego ciemnego koloru, natychmiast dodaj świeży sok z cytryny do masy ziemniaczanej i zamieszaj.
- Ugotowane ziemniaki rozgnieć na gładką masę lub zmiksuj je blenderem, jeśli masz specjalną dyszę do tłuczonych ziemniaków.
- Wymieszaj obie masy ziemniaczane – gotowane i surowe – i dodaj do nich skrobię. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Ciasto gotowe!
- Następnie musisz zrobić farsz. W osobnej głębokiej misce wymieszać mięso mielone z pieczarkami i cebulą. Do nadzienia dodaj trochę soli i czarnego pieprzu.
- Teraz możesz rzeźbić sterowce. Ciasto podzielić na równe porcje. Każdy sterowiec powinien być wielkości małej kobiecej dłoni.
- Weź jeden kawałek ciasta i zmiażdż go w dłoniach, aby uformować ciasto. Umieść nadzienie na środku ciasta. Ściśnij brzegi ciasta i jednocześnie nadaj sterowcowi owalny kształt, lekko zwężający się na brzegach. Powtórz to z resztą ciasta i nadzieniem.
- Napełnij duży rondel wodą, aż się zagotuje. Posolić wodę, zanurzyć w niej wszystkie sterowce.
- Gdy sterowce wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez około 15-20 minut. Następnie bardzo ostrożnie usuwaj je pojedynczo łyżką cedzakową, uważając, aby nie uderzyć ani nie uszkodzić pozostałych.
- Podawaj gorące zeppeliny z patelni lub sosem.
Zeppelin z wieprzowiną w piekarniku
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem sterowców lub nie jesteś pewien, co możesz zrobić, spróbuj gotować sterowce w piekarniku. Różnią się od klasycznych piękną złotą skórką i maksymalną łatwością przygotowania. Twoja rodzina na pewno to polubi!
Jakie produkty potrzebujesz:
- ziemniaki - 2 kg;
- wieprzowina (z dodatkiem smalcu) - 0,5 kg;
- cebula średniej wielkości - 2 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże zioła - 1 mała pęczek;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- świeży sok z cytryny - 3 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny i inne przyprawy do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie opłucz wszystkie ziemniaki. Obierz połowę ziemniaków, a drugą zostaw w skórkach.
- Ugotuj obrane ziemniaki. Potem ostudzić i dopiero wtedy oczyścić z „munduru”.
- Surowe obrane ziemniaki przepuścić przez bardzo drobną tarkę, następnie do masy dodać sok z cytryny, wymieszać.
- Dokładnie wycisnąć cały nadmiar płynu z masy ziemniaczanej za pomocą gazy. Aby to zrobić, zwiń gazę na kilka warstw, połóż ziemniaki na środku, zbierz gazę woreczkiem i dobrze ściśnij tę torbę rękoma.
- Ugotowane ziemniaki zmiksuj na purée za pomocą popychacza lub blendera.
- Wymieszaj surowe ziemniaki z gotowanymi. Dodaj sól i trochę czarnego pieprzu, wymieszaj.
- Przełóż wieprzowinę z cebulą, czosnkiem i ziołami przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać sól i przyprawy.
- Podziel masę ziemniaczaną na równe części. Upewnij się, że sterowce nie są za duże ani za małe. Ich długość powinna wynosić około 10-11 cm.
- Posyp trochę skrobi na stole lub desce do krojenia. Weź pierwszy kawałek ciasta ziemniaczanego i dobrze go spłaszcz. Połóż mięso mielone na środku tortilli, a następnie uformuj wydłużony i lekko spiczasty zeppelin na brzegach.
- W ten sam sposób uformuj pozostałe sterowce.
- Podgrzej patelnię olejem słonecznikowym. Smaż zeppeliny przez 5-10 minut na jasnozłoty kolor.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub wlej do niej trochę oleju roślinnego i rozprowadź pędzlem silikonowym. Połóż zeppeliny na blasze do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Piecz stery przez około 30-35 minut.
- Pieczone zeppeliny podawaj na gorąco z lekkim sosem śmietanowym.
Smażony boczek i cebula
To klasyczna pieczeń z zeppelin. Jest łatwy w przygotowaniu, zawsze się okazuje. Zeppelin z tą pieczeniem staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujący i smaczny.
Jakie produkty potrzebujesz:
- smalec (wędzona pierś lub boczek) - 250 g;
- cebula biała - 1 szt.;
- olej słonecznikowy - 2-3 łyżki stołowe;
- sól - szczypta;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Weź smalec, wędzony mostek lub boczek (jak wolisz), pokrój na małe kawałki.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Patelnię rozgrzać olejem słonecznikowym, a następnie nałożyć na nią przygotowany boczek.
- Dodaj cebulę, gdy tłuszcz zacznie się topić i rumienić.
- Gdy cebula nabierze jasnozłotego odcienia, zdejmij patelnię z ognia i dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj. Smażenie gotowe!
Sos śmietanowy do zeppelinów
Ten delikatny i pożywny sos pasuje nie mniej do zeppelinów niż do smażenia smalcu i cebuli. Co więcej, jego przepis jest bardzo prosty i prosty.
Jakie produkty potrzebujesz:
- niskotłuszczowa śmietana (10-15%) - 200 ml;
- cebula - 1 głowa;
- olej słonecznikowy - 2-3 łyżki stołowe;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Cebulę obrać i drobno posiekać ostrym nożem. Aby cebula nie szczypała oczu, stale spryskuj nóż i deskę wodą.
- Weź małą patelnię, wlej do niej olej. Umieść cebulę na dobrze rozgrzanej patelni. Smaż cebulę na złoty kolor, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła.
- Połącz śmietanę, cebulę, sól i przyprawy w osobnej misce. Podać schłodzone.
