W kuchni orientalnej można znaleźć wiele potraw, które wymagają niewiele czasu i jedzenia. Jednocześnie nie tracą swojej oryginalności, sytości i magicznego smaku. Jednym z nich są baursaki (lub boorsoki). Tradycyjnie gotuje się je w tandoor, specjalnym piecu do robienia płaskich ciast. Ale możesz sobie poradzić z dostępnymi środkami: kociołkiem lub głęboką patelnią. Każda gospodyni azjatycka ma swój własny przepis na baursak. Podzielimy się tym, co uniwersalne.
Czy to jest to konieczne
- Mąka pszenna - 600 g
- Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa (10g)
- 1 szklanka wody i mleka
- sól, cukier
- Olej roślinny do ciasta i smażenia
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Lekko podgrzej mleko i wodę. Do ciepłego płynu wlej łyżeczkę cukru i drożdży. Pozostaw miksturę na 15 minut, zawiniętą w ściereczkę.
Krok 2
W osobnej filiżance wymieszaj mąkę i kilka płaskich łyżeczek soli. Następnie dodaj ciasto i cztery łyżki oleju roślinnego.
Krok 3
Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli mocno klei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, przykryte suchym ręcznikiem. Po zaparzeniu dobrze zagnieść i pozostawić na kolejne 15 minut.
Krok 4
Teraz rozwałkuj duże koło o grubości nie większej niż 5 mm. Dla wygody ciasto można podzielić na kilka części. Przyszłe baursaki można kształtować na różne sposoby. Pokrój ciasto w romby lub wytnij kółka szklanką (nie więcej niż 5 cm średnicy).
Krok 5
Połóż posiekane ciasto na stole i przykryj suchym ręcznikiem. Niech się trochę podniosą. W międzyczasie weź kociołek lub głęboką patelnię, rozgrzej na średnim ogniu. Wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Oleju powinno wystarczyć, aby baursaki mogły w nim swobodnie pływać.
Krok 6
Smaż kilka kawałków ciasta na raz na złoty kolor, często mieszając. Gotowe baursaki umieść w filiżance lub na stole przykrytym kalką kreślarską.
