Baursakowie to narodowe danie wielu muzułmańskich ludów Azji: Tatarów, Kazachów, Uzbeków i innych. Były to pierwotnie chleb koczowniczy, prosty i szybki w przygotowaniu. Ale z czasem baursak stał się integralną częścią świątecznego stołu. Spróbuj upiec prawdziwe kazachskie baursaki - są pyszne.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka - 4 szklanki;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- mleko - 2 szklanki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 3 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej trochę 1 szklankę mleka i dodaj do niej cukier i drożdże. Dodać 1 szklankę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić powstałe ciasto do wyrośnięcia na pół godziny. Gdy pojawią się na nim pęknięcia i trochę odpadnie, można zagnieść ciasto.
Krok 2
Pozostałą mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać do niej ciasto i pozostałe podgrzane mleko. Zagnieść ciasto, wyrabiać długo – aż przestanie kleić się do rąk. Na koniec wlej na dłoń 1 łyżkę oleju roślinnego i zagnieść ciasto. Na wierzchu posmaruj masłem i włóż do miski, przykrytej czystym ręcznikiem, na 45-50 minut.
Krok 3
Zmiąć ciasto, które wyrosło i ponownie wyrosnąć. Następnie rozwałkuj na stole ciasto o grubości nie większej niż 1 cm, pokrój na małe kwadratowe kawałki i pozostaw na stole na 10-15 minut. Okrągłe baursaki można kroić szklanką, na święta jest to takie zwyczajowe. Następnie wlej olej roślinny do kociołka i pozwól mu się zagotować. Zanurz baursaki partiami w kociołku i smaż na złoty kolor na średnim ogniu, mieszając łyżką cedzakową. Gotowe baursaki włóż do durszlaka, aby spuścić nadmiar oleju.
Krok 4
Gotowe ciepłe baursaki złożyć w dużym głębokim naczyniu ze zjeżdżalnią, posypać cukrem pudrem. Podawaj je na wakacyjną herbatę. Do pierwszego, drugiego dania i mlecznych napojów fermentowanych używaj zamiast chleba nie posypanego. Zimne baursaki pozostawione po jedzeniu będą miękkie następnego dnia, jeśli włożysz je do szczelnego pojemnika lub plastikowej torby.
