Baursaki to małe pączki smażone w dużej ilości oleju lub tłuszczu. To tradycyjna potrawa nomadów Azji Środkowej. Podaje się je jako samodzielne danie, jako dodatek do shurpy lub herbaty, w tym przypadku posypuje się je cukrem. Wykonanie baursaków nie jest trudne, można je zrobić z kwaśnego, bogatego ciasta i z twarogiem.
Czy to jest to konieczne
-
- Mąka - 4 szklanki
- drożdże - 2 łyżki
- cukier - 2 łyżki
- Sól
- woda lub mleko - 1,5 szklanki
- olej roślinny - 0,5 litra
- 200 gr twarogu
- 3 jajka
- kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Klasyczne baursaki Najpierw musisz zrobić ciasto. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier i trochę mąki, odstawić na 15 minut. Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto naleśnikowe. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj pozostałą mąkę i ubij jajka. Dopraw solą i wymieszaj. Zagnieść ciasto, które nie jest zbyt twarde. Następnie umieść ciasto w ciepłym miejscu na pół godziny lub godzinę. Następnie ponownie zagnieść ciasto i odstawić na kilka godzin. Gdy ciasto po raz ostatni wyrośnie, zagnieść je, uformować w nitki i pokroić w kółko. Pozwól im trochę podrosnąć, a następnie smaż na dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Krok 2
Masło baursakiZrób bezpieczne ciasto z mąki, cukru i drożdży. Pozostaw na 20-30 minut. Następnie uformuj kiełbaski o średnicy 2-3 cm i pokrój w kółka o długości 2-3 cm. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.
Krok 3
Szybkie baursaki Do szklanki mleka dodać jedną łyżeczkę sody oczyszczonej, taką samą ilość soli, trochę masła, jedno jajko. Zagnieść ciasto i po około 20 minutach smażyć baursaki.
Krok 4
Baursaki z twarogu Wymieszaj twarożek, śmietanę, cukier, jajka, sodę i sól. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto w formie sznurka. Pokrój w kółka o długości 3 cm, uformuj kulki. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej misce i smaż na złoty kolor. Następnie wyjmij kulki, pozwól tłuszczowi odsączyć i posyp cukrem pudrem.
