Ulubione placki ziemniaczane wszystkich można urozmaicić, dodając do ziemniaków mięso mielone. W zwykłych ludziach takie placki ziemniaczane nazywane są czarodziejami. Nie wiadomo dokładnie, skąd wzięła się ta nazwa, ale smak naprawdę urzeka.
Składniki na ciasto:
- Ziemniaki - 300-400 g;
- Mięso mielone - 200 g;
- Jajko - 2 szt.;
- Zielona cebula - ½ pęczka;
- Sól pieprz;
- Mąka - 2 łyżki;
- Olej - 1/3 szklanki;
- Soda jest na czubku noża.
Składniki na sos:
- Świeży pomidor - 1 szt.;
- Czosnek - 2-3 goździki;
- Majonez lub śmietana - 2 łyżki 2
Przygotowanie:
- Opłucz ziemniaki z brudu i obierz je. Przygotowane ziemniaki zetrzyj na najlepszej tarce. Odcedź płyn z startych ziemniaków. Następnie dodaj rozmrożone mięso mielone do ziemniaków i mieszaj, aż mięso mielone zostanie równomiernie rozłożone z ziemniakami.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i również dodaj do masy. Jeśli chcesz czegoś pikantnego, możesz dodać do mielonego mięsa kilka posiekanych ząbków czosnku. Jajka rozbić na masę, dodać sól, pieprz i sodę oczyszczoną. Po wymieszaniu ciasta dodaj trochę mąki i mieszaj, aż znikną grudki.
- Po wymieszaniu mieszanki dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
- Postaw patelnię na ogniu i podgrzej. Smażąc pierwszą partię placków ziemniaczanych, na patelnię można dodać trochę oleju. Wtedy nie trzeba dodawać oleju, ponieważ w cieście jest olej.
- Rozłóż naleśniki na patelni z łyżką stołową i piecz na średnim ogniu, aż się zrumienią z każdej strony.
- Przygotuj sos do placków ziemniaczanych. Pomidora przekroić na pół i drobno zetrzeć w puree ziemniaczanym. Czosnek posiekać na drobnej tarce i dodać do przecieru pomidorowego. Dodaj trochę soli i szczyptę cukru, wrzuć majonez lub kwaśną śmietanę, w zależności od tego, co bardziej Ci odpowiada, i mieszaj, aż będzie gładka.
Placki ziemniaczane podawać na gorąco z sosem pomidorowym lub po staromodny sposób ze śmietaną.
