Ciasto z gotowaną pomarańczą to arcydzieło sztuki cukierniczej: wyrafinowane, delikatne i niskokaloryczne. Wypieka się go bez użycia mąki i tłuszczu. Zaleca się ugotować to ciasto dzień przed spożyciem – najważniejsze, żeby się oprzeć i nie jeść od razu!
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 duża pomarańcza;
- - 4 jajka;
- - 8 łyżek cukru pudru;
- - pół szklanki pokruszonych krakersów;
- - łyżka masła do nasmarowania formy.
- Do kremu:
- - 1 duża pomarańcza;
- - 5 jajek;
- - pół szklanki wytrawnego białego wina;
- - 4 łyżki cukru pudru.
- Do dekoracji:
- - pomarańcze, płatki kokosowe, a także kawałki czekolady, jagody, orzechy, listki mięty - co podpowie wyobraźnię.
Instrukcje
Krok 1
Robienie ciastka
Pomarańcze dokładnie umyć, zalać wrzątkiem i gotować w całości ze skórką do miękkości - tak, aby łatwo było ją przekłuć drewnianą wykałaczką. Pokroić w ćwiartki, wybrać nasiona, posiekać miąższ i skórkę blenderem lub zmielić drewnianą kruszonką. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić mikserem, aż będą jędrne. Żółtka ucieramy dokładnie z cukrem, dodajemy masę pomarańczową i krakersy. Ostrożnie połącz mieszankę z ubitymi białkami jajek. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 25-30 minut. Gotowe ciasto natychmiast połóż na talerzu.
Krok 2
Przygotowanie kremu
Dobrze umyj pomarańczę. Zetrzyj skórkę tarką. Wyciśnij sok z miąższu pomarańczy. Oddziel żółtka od białek. Zmiel żółtka z cukrem i startą skórką; kontynuując mielenie, wlej trochę soku i wina. Umieść masę na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Zamrażać. Białka ubić na mocną pianę, dobrze wymieszać ze schłodzoną pomarańczową pastą - krem jest gotowy.
Krok 3
Składanie i dekorowanie ciasta
Schłodzone ciasto pokroić w poprzek na dwie połówki, dolną część posmarować kremem, przykryć drugą połową. Posmaruj ciasto ze wszystkich stron kremem pomarańczowym, udekoruj cienkimi plasterkami świeżej pomarańczy, skórki, kokosa itp.
