Deser galaretkowy z jagodami i śmietaną przygotowywany jest bardzo szybko i bez dodatku żelatyny. Deser jagodowy jest idealny do serwowania w gorącym sezonie.
Czy to jest to konieczne
- - jagody (truskawki lub maliny) - 400 g;
- - krem 33% - 200 ml;
- - cukier - 175 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - cytryna - 1 szt.;
- - sól - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie syropu. Wymieszaj 75 ml wody i cukru, dodaj sól. Podpal mieszaninę i gotuj nie dłużej niż 1-2 minuty. Gdy syrop zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Krok 2
Śmietanę ubijaj na chrupiące szczyty.
Krok 3
Jagody opłukać, osuszyć. Kilka jagód zostaw do przybrania, a resztę zmiel blenderem na puree.
Krok 4
Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić na stabilną pianę, dodać kilka kropel soku z cytryny. Kontynuując ubijanie białek, wlej syrop cukrowy cienkim strumieniem, dalej ubijaj mieszaninę mikserem przez kolejne 8-10 minut, aż zgęstnieje. Dodaj puree z jagód do mieszanki, ubij. Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
Krok 5
Uzyskaj dopasowany kształt. Przykryj folią spożywczą. Przygotowany deser włóż do foremki i włóż do zamrażarki na 5-7 minut. Przed podaniem przełóż deser na talerz, pokrój na porcje. Udekoruj jagodami i listkami mięty. Deser gotowy!
