Istnieje wiele przepisów na Julienne, niektóre gotują według zwykłego schematu, inne wolą eksperymentować ze smakami. Przepis na tę julienne jest prosty, ale mimo swojej prostoty danie okazuje się niesamowicie smaczne.
Czy to jest to konieczne
- - 800-900 gram mieszanki grzybów (grzyby leśne, boczniaki),
- - 50 gram startego parmezanu,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej,
- - mała garść rukwi wodnej,
- - 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- - kilka piór zielonej cebuli,
- - sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
- Na sos.
- - 500 ml kremu (22 proc.),
- - 50 ml whisky,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- - 1 cebula szalotka,
- - 1 łyżka. łyżka mąki
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Szalotkę drobno posiekać i podsmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Wlej whisky i odparuj do połowy. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zmniejsz moc zgnilizny do najmniejszej, wlej śmietankę cienkim strumieniem i gotuj do zgęstnienia, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dopraw do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.
Krok 2
Pieczarki opłukać i pokroić w plastry o grubości 4-5 mm. Smażyć grzyby w małych porcjach na bardzo rozgrzanej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
Połącz podsmażone pieczarki z przygotowanym sosem. Ułożyć w małych foremkach, posypać serem, wstawić do nagrzanego piekarnika (210-220 stopni). Gotuj przez 15 minut. Gotowe danie podawaj z zieloną cebulką lub rukwią wodną.
