Roladki mięsne to doskonałe danie na każdą uroczystość. Są łatwe w przygotowaniu i niesamowicie smakują. Dodatkowy pikantny sos doskonale uzupełni gotowe danie.
Czy to jest to konieczne
- - surowe wędzone mięso z kurczaka 300 g;
- - nerka cielęca część 1 kg;
- - masło 50 g;
- - mąka pszenna 60 g;
- - mleko 300 ml;
- - starta gałka muszkatołowa na czubku noża;
- - twardy ser 30 g;
- - żółtko 1 szt.;
- - tłuszcz 120 g;
- - cebula 120 g;
- - papryka 15g;
- - pasta pomidorowa 30 g;
- - słodka zielona papryka 1 szt.;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj mięso z kurczaka, a następnie zmiel je. Cielęcinę dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 6 porcji. Delikatnie ubij każdy kawałek cielęciny i lekko posol.
Krok 2
Na patelni roztopić masło, dodać do niego mąkę, wlać mleko. Cały czas mieszając dodać czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Sos gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając, na małym ogniu.
Krok 3
Zetrzyj ser. Przygotowany sos, żółtko, ser i pieprz połącz z mielonym kurczakiem. Dokładnie wymieszać.
Krok 4
Rozłóż powstałe mięso mielone na połamanych kawałkach cielęciny. Zwiń w rulony, a następnie zawiąż sznurkiem do gotowania. Roladki smażymy na roztopionym tłuszczu. Następnie przełóż do rondla.
Krok 5
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na tym samym tłuszczu, dodać paprykę i przecier pomidorowy, od razu wlać trochę bulionu, który pozostał z szynki i dobrze wymieszać. Wlać bułki z powstałym sosem, gotować na średnim ogniu, okresowo dodając bulion, przez 30 minut.
Krok 6
Paprykę pokroić w paski, dodać do bułek, dusić do miękkości. Przed podaniem wyjmij nić z rolek, połóż je na naczyniu, polej sosem, w którym były ugotowane. Podawaj tłuczone ziemniaki jako dodatek.
