Gołąbki w sosie pomidorowym to kulinarny klasyk. Każda gospodyni ma swój tradycyjny przepis na gołąbki, z którego korzysta, kiedy tylko jest to możliwe. Ale co, jeśli przepis, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, zostanie nieco zmieniony i ulepszony, aby uzyskać nowy, oryginalny i bardzo nietypowy smak.
Składniki:
- 0,5 kg mielonej wieprzowiny;
- 3 łyżki. l. proso;
- 1 cebula;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 100 g twardego sera;
- 200 ml wody;
- 1 głowa białej kapusty;
- 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana lub majonez;
- chmiel-suneli
- czarny pieprz
- Sól.
Przygotowanie:
- Dokładnie opłucz proso. Pietruszkę i cebulę umyć pod bieżącą wodą, trochę osuszyć i drobno posiekać nożem. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Twardy ser pokrój w kostkę.
- Mięso mielone włożyć do miski i dobrze zagnieść rękami lub widelcem.
- Do mielonego mięsa dodać kaszę jaglaną, cebulę, zioła i przyprawy z solą. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
- Wlej wodę do dużego rondla, postaw na kuchence i zagotuj.
- Weź główkę kapusty, obierz z wierzchnich liści, pokrój główkę nożem. Tak przygotowaną kapustę zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy, oddzielając zmiękczone liście. W takim przypadku arkusze powinny być całe i bez drobnych uszkodzeń. Pamiętaj, że musisz gotować kapustę, aż liście zostaną usunięte. Następnie wyrzuć resztę kapusty i po prostu wylej wodę.
- Rozłóż miękki liść kapusty na desce. Połóż na nim mięso mielone. Dostosuj ilość mięsa mielonego według własnego uznania.
- Wciśnij blok sera do mięsa mielonego i uformuj gołąbek, pamiętaj, aby zagiąć brzegi kapusty do wewnątrz. Powtarzaj tę procedurę, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
- Włóż wszystkie gołąbki do miski multicooker, dodaj trochę wody i przykryj. Gotuj przez 40 minut w 120 stopniach w trybie wielokrotnego gotowania.
- W międzyczasie musisz przygotować sos pomidorowy. Aby to zrobić, połącz pastę pomidorową, śmietanę i wodę na głębokim talerzu. Masę doprawić solą i chmielem-suneli, wymieszać i polewać gołąbki w połowie gotowania.
- Pod koniec gotowania przykryj gołąbki garścią posiekanej zieleniny, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz.
- Tak przygotowane gołąbki z kaszą jaglaną i serem wyłożyć na talerz, polać sosem i podawać.
