Miód i musztarda idealnie nadają się do marynowania mięsa. Dzięki tym składnikom wieprzowina okazuje się delikatna i soczysta, ma niesamowity aromat, a mięso nabiera przyjemnego słodkawego smaku. To danie dobrze komponuje się z każdą przystawką i jest łatwe i proste w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- -1,5 kg szynki wieprzowej (bez kości)
- -150g balyk
- -1 pomarańczowy
- -2 łyżki musztardy w proszku
- -2 łyżki płynnego lub roztopionego miodu
- -1 laska cynamonu
- -7-8 groszków czarnego pieprzu
- -sól dla smaku
- Do marynaty:
- -4 litry przegotowanej wody
- -120 g soli
- -120g cukru
- -1 cebula
- -2-3 ząbki czosnku
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść sól i cukier w 4 litrach wody.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, połam laskę cynamonu na kilka kawałków, usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.
Krok 3
Do rondelka z solą i cukrem wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, cynamon, ziarna pieprzu, sok pomarańczowy.
Krok 4
Mięso umyć, umieścić w pojemniku z marynatą i wstawić na 12 godzin do lodówki. Marynowane mięso opłukać wodą i dokręcić nitką.
Krok 5
Owinąć wieprzowinę w folię i włożyć do formy do pieczenia. Piecz szynkę przez półtorej godziny w 180-200 stopniach.
Krok 6
W osobnej misce wymieszaj miód, proszek musztardowy i skórkę z pomarańczy.
Krok 7
Po półtorej godzinie wyjmij mięso z piekarnika, posmaruj przygotowanym sosem. Pokrój bochenek w cienkie plasterki i ułóż na mięsie.
Krok 8
Piecz wieprzowinę po zdjęciu folii przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Aby mięso nie wyschło, należy okresowo otwierać piekarnik i polewać mięso sokiem.
