Potrawy z wątroby są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe dla organizmu. Zawierają witaminy z grupy B, pierwiastki śladowe i aminokwasy. Wątroba wołowa pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, co jest bardzo korzystne dla dzieci i kobiet.
Czy to jest to konieczne
-
- Wątroba (wołowina
- wieprzowina) 500g
- jedna średnia cebula
- śmietana 200g
- ser twardy 100g
- olej roślinny
- Sól
- mieszanka pieprzu
- nóż
- tablica
- rondel
- płytki rondel
- dobra tarka
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wątrobę pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie filmy i drogi żółciowe z powierzchni kawałka. Wątróbkę pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i pieprzem. Cebulę pokroić w półpierścienie, rozłożyć na części. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 2
Doprowadź cebulę do przezroczystości na rozgrzanej patelni. Przełóż do rondla. Smaż wątrobę na dużym ogniu przez 3-5 minut. Podczas szybkiego smażenia pory powierzchniowe wątroby zamykają się, a cały sok z mięsa pozostaje w środku, dzięki czemu gotowe danie jest soczyste i miękkie. Wątroby nie można długo trzymać w ogniu, będzie twarda i sucha. Przełóż wątrobę do rondla. Dodaj sok z patelni, która została tam po usmażeniu. Wszystko wymieszaj.
Krok 3
Do rondla dodać śmietanę i szklankę wody (lub bulionu), doprawić solą i przyprawami, zamknąć pokrywkę i wstawić do piekarnika na 40 minut. 10 minut przed zakończeniem procesu wyjmij rondel, zdejmij pokrywkę, posyp wątrobę serem. Włóż otwarte naczynie do piekarnika, aż ser się rozpuści i zrumieni.
