Początkowo kotlet był cienkim kawałkiem mięsa ugotowanym na kości w specjalny sposób. W kuchni rosyjskiej danie się zmieniło i nazwa „kotlet” została zastosowana do potraw przyrządzanych z różnego rodzaju mięsa mielonego. Może to być mięso mielone i ryby, a także kotlety warzywne z ziemniaków, grzybów, marchwi, kapusty oraz innych warzyw i ryżu. Jednak przepis na kotlety z mięsa mielonego nadal uważany jest za najbardziej tradycyjny.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g wieprzowiny
- 500 g wołowiny
- 100 g smalcu
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 300 g chleba
- 200 mililitrów) mleka
- zmielony czarny pieprz
- Sól
- 150 g bułki tartej
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Chleb połamać na małe kawałki i polać mlekiem.
Krok 2
Opłucz i osusz mięso. Jeśli są żyły, usuń.
Krok 3
Pokrój mięso i smalec na małe kawałki i przewiń przez maszynkę do mięsa.
Możesz ponownie zwinąć mięso mielone, dzięki czemu kotlety będą bardziej miękkie.
Krok 4
Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać.
Krok 5
Czosnek należy obrać i przepuścić przez prasę.
Krok 6
Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać namoczony chleb blenderem.
Krok 7
Do mielonego mięsa dodać chleb, cebulę, czosnek, pieprz i sól. Mięso mielone dobrze zagnieść, aż będzie gładkie.
Krok 8
Z mięsa mielonego uformuj paszteciki i obtocz je w bułce tartej.
Krok 9
Smażyć kotlety z obu stron na dużym ogniu.
Krok 10
Następnie przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Doprowadź naczynie do gotowości na 15-20 minut.
Krok 11
Podawać ze świeżymi warzywami i sosem.
