Ciasto to wypełnione ciasto, które jest pieczone lub smażone. Różnią się od siebie wyglądem, ciastem i oczywiście różnorodnością wypełniaczy. Przez długi czas ciasto kapustne było uważane za jedno z najsmaczniejszych w Rosji, to on był tradycyjną ucztą każdego święta.
Czy to jest to konieczne
-
- Do wypełnienia:
- 3 cebule;
- 500 g kapusty;
- olej roślinny;
- 4 jajka;
- 50 g maku;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Dla testu:
- 300 g mleka;
- 70 g cukru;
- sól dla smaku;
- 1 jajko;
- 500 g mąki;
- 1 worek suchych drożdży;
- 1, 5 art. l oleju roślinnego;
- 100 g masła;
- 1 żółtko.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj nadzienie do ciasta. Cebulę posiekać bardzo drobno, kapustę pokroić w paski. Następnie usmaż cebulę na patelni w odrobinie oleju roślinnego na złoty kolor. Dodaj do niego kapustę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Krok 2
W małej misce ubij jajka, wlej je do kapusty wraz z ugotowanym na parze makiem, wszystko dobrze wymieszaj, sól i pieprz. W razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody. Dusić przez kolejne pięć do siedmiu minut pod przykryciem, natychmiast zdjąć patelnię z ognia i ostudzić nadzienie.
Krok 3
Gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto na ciasto. Do ciepłego mleka dodać cukier, sól, jajko i wszystko ubić mikserem. Przesianą mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, ostrożnie dodajemy do mleka i dokładnie mieszamy.
Krok 4
Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj olej roślinny i roztopione ciepłe masło. Teraz dobrze zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.
Krok 5
Następnie podzielić ciasto na pół i rozwałkować dwie warstwy o grubości nie większej niż jeden centymetr. Weź głęboką blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym i posyp mąką, połóż na niej jedną z warstw ciasta i delikatnie wyprostuj.
Krok 6
Schłodzone nadzienie układamy na cieście równą warstwą i zamykamy na wierzchu drugą warstwą, mocno ściskając brzegi. Na środku górnej warstwy zrób mały okrągły otwór, aby podczas pieczenia ciasta para wydostawała się z nadzienia.
Krok 7
Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i odstaw na 10 minut. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C i piecz przez 30-40 minut. Gdy ciasto lekko się zarumieni, zmniejsz ogień.
Krok 8
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować masłem, ostudzić, pokroić na kawałki i podawać z mlekiem.
