Cheburek to jedna z najpopularniejszych potraw ulicznych. Sprzedawane są niemal na każdym kroku. Jest satysfakcjonujący, szybki i wygodny. Jednak paszteciki mogą być zarówno świątecznym daniem, jak i doskonałym domowym obiadem. Klasyczne paszteciki przyrządza się z nadzieniem mięsnym, ale czasami dodaje się do nich ziemniaki, grzyby i inne niesłodzone nadzienia. Podstawą każdego wypieku jest ciasto, a pasztety w tym sensie nie są wyjątkiem.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg mąki;
- 8 łyżek oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wódki;
- 1 1/2 szklanki wody
- Wielka miska;
- mała miska;
- spodek;
- sito;
- bawełniana lub lniana serwetka.
Instrukcje
Krok 1
Do małej miski wlej półtorej szklanki zimnej wody. Dodaj tam sól i cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Przesiej mąkę. Umieść go w slajdzie na stole. Zrób rowek u góry. Wlej do dołka roztwór cukru i soli. Dodaj łyżeczkę wódki i oleju roślinnego.
Krok 2
Zagnieść ciasto. Mieszaj, aż będzie gładka i elastyczna. Ciasto na paszteciki należy kilkakrotnie zagnieść. Po otrzymaniu jednorodnej masy uformuj ją w zgrabną i niezbyt gęstą bryłę. Włóż ciasto do miski i przykryj suchą serwetką.
Krok 3
Po odstawieniu ciasta na pół godziny lub godzinę ponownie zagnieść i uformować grudkę. Drugi raz przykryj serwetką i odstaw na kolejne pół godziny. Powtórz procedurę jeszcze kilka razy.
Krok 4
Gotowe ciasto rozwałkować na cienki placek. Jego grubość nie powinna przekraczać 3 mm. Możesz wyciąć puste miejsca za pomocą spodka. Powinieneś otrzymać koła o średnicy 15-18 cm, rozmiar nie jest krytyczny, możesz robić zarówno większe, jak i mniejsze.
Krok 5
Do mięsa mielonego na tę ilość ciasta potrzebujesz 600 g mięsa. Może to być jagnięcina, wieprzowina lub wołowina. Mięso mielone można zrobić z dwóch, a nawet trzech rodzajów mięsa. Mięso pokroić na kawałki i zmielić. Dodaj mieloną cebulę i zioła (mogą być również zmielone), sól, pieprz. Mięso mielone rozcieńczyć mlekiem, powinno być półpłynne. Wszystko dobrze wymieszaj. Na środek kubka o średnicy 15 cm włóż 1 łyżkę mięsa mielonego.
