Jak chcesz zjeść talerz gorącej zupy z miękkim pieczywem i kawałkiem pikantnego aromatycznego boczku w mroźne zimowe dni. Ale wielu odmawia sobie takiej przyjemności, wierząc, że używanie smalcu negatywnie wpłynie na sylwetkę i pracę układu sercowo-naczyniowego.
Smalec to oczywiście bardzo wysokokaloryczny produkt – aż 800 kcal na 100 g. Można się z niej zregenerować, ale jedząc smalec na śniadanie, obiad i kolację w dużych ilościach. Zdarzają się jednak sytuacje, kiedy smalec okazuje się po prostu produktem niezastąpionym: to regularna aktywność fizyczna, ciężka praca, długie podróże, wędrówki itp.
Mały kawałek tłuszczu zjedzony na pusty żołądek pobudza produkcję żółci, pobudza przewód pokarmowy i zmniejsza prawdopodobieństwo zaparć. Tłuszcz podskórny świń zawiera witaminy A, D, E oraz wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W smalcu znajduje się również lecytyna, która oczyszcza krew z blaszek cholesterolu, efekt będzie bardziej zauważalny, jeśli będzie smalec z czosnkiem.
W smalcu znajduje się również nienasycony kwas arachidonowy, który pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Tłuszcz wpływa również na zdolności umysłowe. Przed egzaminem, trudnym raportem, czy przy ogromnym obciążeniu nerwowym kawałek boczku też nie zaszkodzi. Poza tym smalec ma dobroczynny wpływ na wątrobę, pomagając oczyścić ją z metali ciężkich. Smalec jest niezastąpiony także na ucztach z dużą ilością alkoholu. Kawałek boczku zjedzony jako przekąska zmniejsza wchłanianie alkoholu, spowalniając tempo zatrucia.
Aby smalec przyniósł same korzyści, nie zapominaj: musisz używać tylko solonego lub marynowanego smalcu (z wyjątkiem wędzonego, smażonego itp.) I jeść nie więcej niż 30 g dziennie.
