Świat kulinarny szybko zarasta rekomendacjami, co jeść jest dobre, co nie jest dobre, a czego w ogóle nie jeść. A czasami bardzo trudno jest rozgryźć, gdzie jest prawda, a gdzie czysta fikcja. Wybór ciekawych mitów na temat żywności, którą jemy wystarczająco często.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszy mit będzie brzmiał tak: jedzenie jajek podnosi poziom cholesterolu. Tak, oczywiście, pół wieku temu panowało powszechne przekonanie, że jajka prowadzą do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Logika była prosta: dopuszczalna ilość cholesterolu dziennie to 300 mg, a jedno żółtko zawiera aż 215 miligramów. Ale… fakt obecności cholesterolu w produkcie jeszcze niczego nie dowodzi. Jaja zawierają między innymi fosfolipid luteinę – niezwykle przydatną substancję, która neutralizuje negatywny wpływ cholesterolu na organizm i zatrzymuje jego akumulację. Dlatego miłośnikom jaj nie należy zabraniać cieszenia się ulubionym produktem, ważne jest przestrzeganie normy.
Krok 2
Czy beztłuszczowe sosy do sałatek są zdrowsze niż beztłuszczowe sosy do sałatek? Nie, to mit. Warzywa i owoce zawierają przydatne składniki odżywcze, których organizm nie może przyswoić bez tłuszczu. Weźmy na przykład likopen, substancję występującą w dużych ilościach w pomidorach. Pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na poważne choroby, takie jak udar czy nowotwór. Warto zastosować dressing z oliwy z oliwek, jeśli nie chcemy pozbawiać się dobroczynnych właściwości.
Krok 3
Istnieje opinia, że białe owoce i warzywa nie są dobre dla organizmu, a kolorowe - wręcz przeciwnie. Tak, oczywiście, powiedzmy, truskawki i marchewki zawierają substancje, które chronią nasze komórki przed stanami zapalnymi, a zielone warzywa są bogate w błonnik oraz witaminy C i K. Ale białe warzywa są nie mniej przydatne. W końcu czosnek, kalafior, cebula i ziemniaki są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, białka i potasu. Są dobre dla serca.
Krok 4
Ostatni mit w tym przeglądzie mówi, że marchewki nie powinny być spożywane podczas diety, ponieważ są bogate w cukier. Marchew to 85% wody, a na funt tego warzywa są tylko trzy łyżeczki cukru. Co więcej, marchew jest bogata w beta-karoten, który może obniżać poziom cukru we krwi.
