Każda osoba mieszkająca w kraju o zmiennym klimacie boryka się z problemem niedoboru witamin. Staje się szczególnie dotkliwy po długiej zimie, powodując znaczną utratę energii, a nawet apatię. Ale czy naprawdę można być przygnębionym, gdy wiosenne słońce za oknem i wszystko wokół zaczyna ożywać? Przygotuj posiłki witaminowe, aby przywrócić radość życia.
Sałatka witaminowa z czerwoną kapustą
Składniki:
- 300 g czerwonej kapusty;
- 1 pomidor;
- 1 duży ogórek;
- 1 papryka dowolnego koloru;
- 6-8 rzodkiewek;
- 1 por (biała część) lub 1 mała cebula;
- 20 g pietruszki i selera;
- Sól;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny.
Możesz łatwo urozmaicić smak sałatki warzywnej, dodając do dressingu odrobinę octu stołowego, octu jabłkowego lub soku z cytryny. Alternatywnie możesz doprawić warzywa suszoną kolendrą, bazylią, papryką, czosnkiem lub czarnym pieprzem.
Wszystkie warzywa i zioła umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Czerwoną kapustę, ogórek i paprykę pokrój w paski, por lub cebulę w półpierścienie, rzodkiewki w półokręgi, a pomidor w kostkę.
Posiekaj warzywa po odcięciu łodyg. Połącz wszystkie przygotowane składniki sałatki witaminowej w jednej misce wystarczająco dużej, aby wymieszać. Posolić danie do smaku, polać oliwą lub olejem roślinnym, wymieszać i trochę zaparzyć.
Gorący gulasz warzywny z witaminą
Składniki:
- 1 cukinia o wadze 300-400 g;
- 500 g białej kapusty;
- 1 mała cebula;
- 5 średnich pomidorów;
- 1 papryka;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Aby łatwo usunąć skórkę z pomidorów, zeskrob tylną część noża do zmroku lub poparz wrzątkiem.
Cukinię, cebulę i paprykę obrać i pokroić w cienkie paski. Podgrzej olej roślinny i usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej pieprz, gotuj przez kolejne 5 minut na średnim ogniu i ułóż. Ponownie umieść patelnię na kuchence, dodaj więcej oleju i duś pokrojoną w plasterki cukinię do miękkości. W międzyczasie obierz pomidory i drobno posiekaj czerwony miąższ. Posiekaj kapustę, zanurz ją we wrzącej wodzie, gotuj przez 2 minuty i odsącz na durszlaku.
Wymieszaj wszystkie składniki gulaszu witaminowego w jednym rondlu, na którym gotuje się cukinię, wymieszaj, pieprz, sól do smaku i gotuj przez 10-15 minut w minimalnej temperaturze, przykrywając naczynie pokrywką z otworem na ucieczkę pary.
Semolina witaminowa
Składniki:
- 1 łyżka. woda;
- 2 łyżki stołowe. Kasza manna;
- 100-150 g mrożonych jagód (jeżyny, truskawki, maliny, czarna porzeczka, jagody);
- 1/3 banana;
- 20 g orzechów włoskich;
- 2 łyżki stołowe. cukier trzcinowy lub zwykły.
Zagotuj wodę w rondlu lub rondlu, wrzuć do niej jagody. Po ponownym ugotowaniu gotuj przez minutę i natychmiast rozłóż łyżką cedzakową. Ostrożnie dodaj płatki w cienkim strumieniu do bulgoczącego bulionu jagodowego i dodaj cukier. Przygotuj kaszę mannę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Przełóż do głębokiej miski, wymieszaj jagody, połóż na wierzchu plasterki banana i posyp pokruszonymi orzechami.
