Chorba to popularna tradycyjna gęsta zupa, która jest równie lubiana w Mołdawii, Turcji, Albanii, Serbii i na Bałkanach. Istnieje wiele różnych przepisów z mięsem i rybami, ale najprostszym i najbardziej ulubionym w Bułgarii jest czorba z młodej zielonej fasoli.
Czy to jest to konieczne
400 g zielonej fasoli, po 30 ml warzyw i masła, 200 g cebuli, 200 g pomidorów, zieleni, czerwonej mielonej papryki, 1 łyżka. łyżka mąki, 100 gr orzechów włoskich
Instrukcje
Krok 1
Sugerowany przepis nie zawiera składników mięsnych, ale to nie czyni go mniej satysfakcjonującym. Pierwszym krokiem jest gotowanie zielonej fasoli do połowy ugotowanej. Jest usuwany z bulionu, ale płyn pozostaje po ugotowaniu. Będzie podstawą zupy – chorba. Potrzebujesz masła, aby usmażyć fasolę na patelni. Po usmażeniu zatapia się z powrotem w bulionie.
Krok 2
Cebula jest drobno posiekana, a także smażona, ale w oleju roślinnym. Dodaje się do niego posiekaną zieloną cebulę. W Bułgarii zwyczajowo smaży się zieloną cebulę. Po ugotowaniu cebuli dodaje się mąkę, ponieważ prawdziwa chorba zwykle wygląda jak zupa puree. Gęstą mieszankę cebulowo-pudrową wysyła się również do garnka z bulionem warzywnym. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
Krok 3
Chorbę można gotować bez pomidorów, ale jeśli są przypuszczalne, są drobno posiekane i wysyłane do bulionu do gotowania. Nie musisz ich smażyć. Zwieńczeniem tego dania są przyprawy (ostra papryka, czosnek), zioła (koperek, pietruszka) i posiekane orzechy włoskie. Orzechy można dodać na koniec lub podsmażyć na maśle razem z fasolą.
