Kuchnia bułgarska jest bardzo zbliżona do kuchni tureckiej i greckiej. Łączy ich nie tylko miłość do koziego sera, przypraw i świeżych warzyw, ale także wiele oryginalnych sposobów przyrządzania mięsa. Roladki mięsne z różnymi nadzieniami znajdują się na każdym świątecznym stole. Spróbuj ugotować delikatne, rozpływające się w ustach bułeczki z grzybami w bułgarskim stylu.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina w jednym kawałku;
- marchewka;
- cebula z rzepy;
- krem 11%;
- Pieczarka;
- olej roślinny do smażenia;
- mielona papryka;
- Sól
- pieprz
- startej gałki muszkatołowej.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dokładnie umyć, osuszyć serwetkami i pokroić włókna na kawałki o grubości 1-1,5 centymetra.
Krok 2
Walcz z obu stron. Staraj się nie uszkodzić mięsa. Pieprz gotowe kotlety, posyp mieloną papryką. Odłóż na bok i zacznij napełniać.
Krok 3
Obierz i posiekaj połowę cebuli. Obierz i zetrzyj marchewki. Wymieszaj warzywa.
Krok 4
Wybierz kilka dużych grzybów i pokrój wzdłuż. Powinieneś mieć dwa plasterki pieczarek na każdy kawałek mięsa. Resztę grzybów posiekaj drobno.
Krok 5
Na każdy kawałek mięsa połóż cienką warstwę mieszanki marchwi i cebuli. Sól. Nie dodawaj wcześniej soli, odciągnie wilgoć z mięsa, a bułki będą twarde.
Krok 6
Połóż duże kawałki pieczarek na krawędzi i zwiń je tak, aby pieczarki znalazły się na środku. Zabezpiecz drewnianymi wykałaczkami lub grubą nicią.
Krok 7
Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Przygotowane bułki obtocz w mące i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Odłóż je na bok.
Krok 8
W rondelku z grubym dnem rozgrzej olej i lekko usmaż na nim drobno posiekane pieczarki.
Krok 9
Pozostałą cebulę drobno posiekaj i dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut.
Krok 10
Śmietanę wlej do rondla na kilka minut przed gotowaniem i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj szczyptę startej gałki muszkatołowej.
Krok 11
Uwolnij bułeczki z wykałaczek i ostrożnie przełóż je do sosu grzybowego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut.
Krok 12
Udekoruj ciepłe bułeczki na płaskim półmisku świeżymi warzywami. Sos podawać osobno w rondlu.
