Bułka z łososiem i szpinakiem to oryginalna i pyszna przystawka. Soczyste nadzienie z wędzonego łososia i pikantny szpinak smażony z czosnkiem w połączeniu z lekko chrupiącym, brązowym ciastem francuskim tworzą cudowną paletę smaków.
Składniki:
- Łosoś wędzony - 300 g;
- Szpinak - 450 g;
- Ciasto francuskie - 850 g;
- Masło - 50 g;
- Sól;
- Cebula - 1 szt.;
- Świeżo zmielony czarny pieprz;
- Śmietana - 50 g;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Jajko - 1 szt.;
- Dill to banda.
Przygotowanie:
- Wędzonego łososia pokrój w małe kwadraty lub paski.
- Rozpuść kilka łyżek masła, usmaż posiekaną cebulę. Dodaj wędzonego łososia do pieczeni i smaż przez kilka minut. Dopraw czarnym pieprzem. Lekko ostudzić, następnie dodać żółtko (oddzielić białko i odstawić: przyda się do smarowania bułki), śmietanę i posiekany koperek. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
- Szpinak posiekać grubo. Na pozostałym maśle usmażyć szpinak, który należy najpierw roztopić. Dodaj posiekany czosnek, który doda pikanterii i dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na dwa prostokąty 50 x 20 cm.
- Ułóż jedną warstwę na przygotowanej blasze do pieczenia. Po ubiciu posmaruj brzegi warstwy pozostałym białkiem jaja. Masę ze szpinaku smażonego w czosnku rozsmarować, a następnie przygotowanego łososia na blasze ciasta, bez wypełniania brzegów, posmarować jajkiem.
- Przykryj drugim arkuszem rozwałkowanego ciasta francuskiego i dociśnij krawędzie widelcem. Ważne jest, aby połączenie warstw było szczelne, podczas pieczenia nadzienie nie powinno wypadać. Odetnij nadmiar ciasta i zrób 2-3 otwory na górze. Nasmaruj powstałą bułkę ubitym jajkiem. Piecz przez 10 minut, w zależności od właściwości piekarnika. Ciasto powinno pięknie rumienić.
- Gotową bułkę położyć na desce do krojenia lub talerzu do serwowania i pokroić na pojedyncze porcje. Roladkę z łososia podawać ze świeżą śmietaną.
