Zgadzam się, że latem chcesz zjeść całkiem sporo i tylko to, co jest dość lekkie. Jednym z takich dań jest chłodnik z jogurtem, pomidorami i bazylią. Dzięki takiej przekąsce zaspokoisz głód i ochłodzisz się.
Czy to jest to konieczne
- - pomidory - 450 g;
- - ogórek - 2 szt.;
- - jogurt - 2 szklanki;
- - bulion z kurczaka - 1 szklanka;
- - liście bazylii - 5 szklanek;
- - ocet balsamiczny - 0,5 łyżeczki;
- - mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- - cukier - szczypta;
- - sól - szczypta.
Instrukcje
Krok 1
Po dokładnym spłukaniu wodą liście bazylii wrzuć do rondla, w którym wcześniej zagotowałeś wodę, i blanszuj, czyli przerabiaj je we wrzącej wodzie przez minutę. Po upływie czasu usuń liście z naczyń i umieść w misce z lodowatą wodą. Następnie złóż je w durszlak, a następnie pozostaw do całkowitego wyschnięcia na ręczniku papierowym.
Krok 2
Z pomidorami i ogórkami wykonaj następujące czynności: spłucz, a następnie posiekaj nożem na dość małe kawałki.
Krok 3
Następnie umieść plastry pomidora w misce blendera wraz z solą i cukrem granulowanym. Zmiel tę mieszankę, aż uzyskasz jednorodną masę przypominającą puree.
Krok 4
Przecier pomidorowy przecedź przez sito i połącz ze składnikami takimi jak czarny pieprz i ocet balsamiczny. Wymieszaj wszystko tak, jak powinno. Powstałą masę włóż do przygotowanych foremek do lodu i wyślij do zamrażarki. Mieszaj tę mieszaninę co pół godziny, aż stwardnieje.
Krok 5
Do blendera wrzuć następujące składniki: posiekane ogórki, blanszowane liście bazylii, bulion drobiowy i jogurt. Do przygotowania zimnej zupy użyj jogurtu naturalnego. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie. Otrzymaną mieszaninę, przechodząc przez sito, włożyć do przygotowanej miski i wysłać do lodówki. Musi tam pozostać co najmniej 2 godziny.
Krok 6
Po upływie czasu schłodzoną masę ogórkową przelej do kubków, udekoruj kilkoma listkami bazylii i dodaj do niej lód pomidorowy. Zimna zupa z jogurtem, pomidorami i bazylią gotowa!
