Dania z bakłażana i cukinii mogą być bardzo różne: dietetyczne i chude, pikantne iz nadzieniem mięsnym. Dodatkowo są tak wszechstronne, że pasują na prawie każdy świąteczny stół. Warzywa te można piec, smażyć, faszerować i podawać jako przekąskę.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- cukinia;
- twarożek;
- ser holenderski;
- czosnek;
- koper;
- Pietruszka;
- estragon;
- Sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
- Dla drugiego przepisu:
- bakłażan;
- Sól;
- jajka;
- mleko;
- czosnek;
- bazylia;
- mąka;
- Soda;
- olej roślinny.
- Dla trzeciego przepisu:
- Ser szwajcarski;
- orzeszki piniowe;
- bazylia;
- krem;
- Sól;
- pieprz;
- cukinia;
- olej roślinny.
- Do czwartego przepisu:
- bakłażan;
- Sól;
- majonez;
- Oliwa z oliwek;
- czerwone cebule;
- pomidor;
- twardy ser.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować cukinię z aromatycznym twarogiem, umyj i obierz 3 cukinie dojrzewające w mleku. Dla każdej cukinii pokrój wzdłuż 1, 5 centymetra z jednej strony. Użyj łyżeczki, aby usunąć rdzeń z ciała. 500 g twarogu przetrzyj przez sito i zetrzyj 100 g sera holenderskiego na drobnej tarce. Pokrój dwa obrane ząbki czosnku tak małe, jak to możliwe.
Krok 2
Umyj i osusz kilka gałązek koperku i pietruszki, jedną gałązkę estragonu. Posiekaj warzywa. Ser, twarożek, zioła i czosnek przełożyć do miski, doprawić pieprzem, solą i wymieszać. Cukinię nadziewamy przygotowanym nadzieniem i przykrywamy pociętymi wierzchołkami, zabezpieczamy wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej cukinię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny.
Krok 3
Podsmaż bakłażany w cieście czosnkowym. Aby to zrobić, dokładnie umyj, wytrzyj serwetką i pokrój jeden bakłażan w kółka. Przygotuj bardzo słoną wodę i zanurz w niej bakłażana na 3 godziny. Przygotuj ciasto. Ubij 2 jajka kurze ze szczyptą soli i 2 łyżkami mleka.
Krok 4
Dodaj szczyptę sody oczyszczonej, 2 ząbki czosnku zmielonego w prasie czosnkowej, 2 łyżeczki suchej bazylii. Wsyp 200 g mąki i dobrze wymieszaj. Wyjmij kubki z bakłażanem z wody i osusz. Zanurz w cieście i smaż na średnim ogniu w oleju roślinnym, aż uzyskasz piękną złocistobrązową skórkę.
Krok 5
Aby upiec cukinię w sosie orzechowym, zetrzyj 100 g sera szwajcarskiego na grubej tarce. Używając młynka, posiekaj 100 gramów orzeszków piniowych na małe okruchy. 4 gałązki bazylii opłukać i osuszyć, zioła posiekać. W misce wymieszać bazylię, ser, orzechy i 4 łyżki śmietany. Posyp solą i pieprzem.
Krok 6
Każdą z 4 młodych cukinii przeciąć wzdłuż na pół. Umieść je w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Rozłóż ugotowany sos z orzeszków ziemnych na cukinię, przykryj blachę folią i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Krok 7
Piec bakłażana w piekarniku. Aby to zrobić, pokrój 2 średnie bakłażany na kawałki. Musisz przeciąć całe warzywo, aby plasterki miały nie więcej niż 1 centymetr grubości. Posolić i posmarować powierzchnię każdego plasterka majonezem. Posiekaj jak najmniej i podsmaż 2 duże czerwone cebule na oliwie z oliwek.
Krok 8
Pokrój jednego dużego pomidora w kostkę. Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, ułóż na nich cebulę i pomidor. Natrzyj na wierzch około 120 gram twardego sera. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C.
