Ser to zdrowy, naturalny produkt zawierający łatwo przyswajalny wapń. Stosowanie sera feta korzystnie wpływa na procesy trawienia. Dobrze komponuje się z warzywami nieskrobiowymi, w tym oliwkami.
W trakcie gotowania ser feta nie jest poddawany obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowuje minerały i witaminy. Stosowany jest jako samodzielne danie, ale ser feta jest najbardziej znany jako składnik pysznych i pożywnych sałatek. Z tych produktów można zrobić lekką sałatkę witaminową. Kilka innych warzyw znajduje się w wegetariańskiej sałatce z serem feta i oliwkami. Będzie to wymagało:
- ogórek;
- bułgarska papryka;
- cebula - cebula lub por;
- ser feta;
- pomidory;
- ocet jabłkowy lub sok z cytryny;
- olej roślinny;
- sól, cukier, pieprz.
Ser i pomidory są pobierane w przybliżeniu w równych ilościach, pozostałe składniki są używane jako dodatek do głównych produktów, nie ma ścisłej receptury, skład można zmieniać według własnych upodobań.
Zawartość kalorii w serze feta wynosi 288 kalorii na 100 g produktu, zawiera fosfor, sód, wapń, 70 g sera dziennie zapewni dzienne zapotrzebowanie na wapń.
Przygotuj warzywa: umyj paprykę, usuń nasiona, usuń skórkę z ogórka - jeśli ogórki są młode, możesz włożyć nieobrane, obrać cebulę. Pokrój grubo. Pomidory lekko sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę – jest całkowicie niestrawna – pokroić w duże plastry. Umieść jedzenie w misce sałatkowej. Zrobić sos - wymieszać sok z jednej cytryny z olejem sałatkowym, dodać sól, cukier, pieprz - wymieszać. Do warzyw wlać farsz, parzyć 7-10 minut, do sałatki włożyć pokrojony w kostkę ser, oliwki (w całości lub połówki).
Ozdobą świątecznego stołu będzie piękne i smaczne danie kuchni bułgarskiej z lekko solonego łososia z serem feta i oliwkami. Podaje się w salaterce lub w porcjach - w szklance lub misce. Składniki:
- 100 g łososia i sera feta;
- 2 ogórki;
- 1 głowa fioletowej cebuli;
- ½ puszki oliwek;
- 50 g majonezu;
- 1 cytryna;
- Pietruszka.
Ogórki pokroić w kostkę - jeśli skórka jest szorstka, lepiej ją usunąć, położyć na dnie salaterki. Usuń skórę z łososia i usuń kości, pokrój na małe kawałki i ułóż w drugiej warstwie.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i starannie ułożyć na łososiu. Kolejna warstwa to średnio solony ser feta (jeśli ambasador jest mocny, namocz go). Jest również krojony w kostkę. Ostatnia warstwa to oliwki pokrojone w kółka. Sałatkę posyp sokiem wyciśniętym z cytryny, dodaj kolory, posyp posiekaną natką pietruszki, posmaruj majonezem na wierzchu. W razie potrzeby warstwy można powtarzać. Przygotowany tuż przed podaniem.
Majonez można zastąpić dressingiem z jogurtu lub oliwy z oliwek. Wędzony łosoś doda sałatce pikantnego smaku. Zwykłe cebule są wstępnie parzone wrzącą wodą.
Obfita sałatka śródziemnomorska z makaronem i serem feta może zastąpić drugie danie. Liście sałaty (1 pęczek) - sałata, fryz, kanapka - opłucz i porzuć na małe kawałki. Podziel pomidory (2 szt.) na 8 kawałków, ser feta (70 g) pokrój w drobną kostkę.
Makaron ugotować w osolonej wodzie do al dente, wyrzucić do durszlaka. Do salaterki włożyć warzywa, makaron, posolić, polać sokiem z cytryny, wymieszać. Posyp serem, czarnymi oliwkami pokrojonymi w plastry, posmaruj oliwą.
