Mięso z kaczki jest uważane za dość tłuste i sycące, dlatego na stole lepiej podawać lekko kwaśne sosy. Sosy te dobrze ze sobą współgrają, dając możliwość delektowania się wyśmienitym smakiem i pikantnym aromatem przygotowywanej potrawy.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis numer 1:
- żurawina świeża lub mrożona - 350 g;
- sok pomarańczowy - 6 łyżek łyżki;
- cukier -4 łyżki. łyżki.
- Przepis numer 2:
- pomarańcze - 2 szt.;
- likier pomarańczowy - 0,5 szklanki;
- cukier brązowy -0,5 szklanki;
- ocet z czerwonego wina - 1 łyżka stołowa;
- suchy tymianek -1 szczypta;
- Sól;
- woda - 0,5 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1.
Sos żurawinowy.
Opłucz żurawinę pod zimną wodą, przełóż do rondla z grubym nieprzywierającym dnem, włóż do kuchenki i włącz mały ogień. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, najpierw je rozmroź.
Krok 2
Gdy żurawiny się zagotują, dodaj do nich sok pomarańczowy. Otrzymaną konsystencję dokładnie wymieszaj, ponownie zagotuj i gotuj przez 15-17 minut.
Krok 3
Zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź i przetrzyj żurawinę przez sito. Do powstałej masy wlej cukier, włóż z powrotem do kuchenki i gotuj na małym ogniu, aż cukier rozpuści się w sosie.
Krok 4
Sos zawsze najlepiej podawać w osobnej misce, po wystudzeniu.
Krok 5
Przepis numer 2. Sos pomarańczowy.
Umyj i obierz pomarańcze.
Krok 6
Pokrój skórkę z jednej pomarańczy w cienkie paski o długości około jednego centymetra. Skórkę z drugiego potrzeć na drobnej tarce i odstawić.
Krok 7
Wyciśnij sok z dwóch obranych pomarańczy ręcznie lub za pomocą sokowirówki.
Krok 8
Weź mały rondelek (możesz też użyć patelni), wlej do niego ocet winny i dodaj cukier. Na małym ogniu doprowadzić cukier do stanu „karmelu”, upewniając się, że się nie pali.
Krok 9
Do mieszanki dodać wyciśnięty sok pomarańczowy, likier pomarańczowy, startą skórkę i suchy tymianek.
Krok 10
Zagotuj pół szklanki wody w małym pojemniku. Dodać skórkę pomarańczową, pokrojoną w paski, zagotować i gotować przez 5 minut. Ugotowane słomki odcedź na durszlaku, spuść wodę, a następnie włóż do sosu. Sól i pieprz do smaku.
Krok 11
Otrzymany sos podawaj na gorąco.
Smacznego!
