Kaczki są tradycyjnie pieczone w piekarniku na świąteczny stół z jabłkami, kaszą gryczaną, a nawet pomarańczami, ale zupy z mięsa kaczego są nie mniej apetyczne i smaczne. Jest bogaty w witaminy z grupy B i inne korzystne pierwiastki śladowe. Uważa się, że mięso kaczki zwiększa potencję seksualną. Ten drób jest bardziej tłusty niż kurczak i indyk, więc raczej nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Ale jeśli mięso z kaczki nie jest dla ciebie przeciwwskazane, powinieneś wprowadzić je do swojej diety. Tłuszcz kaczy zawiera różne enzymy, które pomagają oczyścić organizm ze szkodliwych substancji rakotwórczych.
Czy to jest to konieczne
-
- 1/2 kaczki;
- ziemniaki;
- marchewka;
- cebula;
- garść domowych makaronów;
- Pietruszka;
- zielone cebule;
- liść laurowy;
- mieszanka papryki i grochu;
- Sól.
- Na domowe makarony:
- mąka;
- jajko;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Do zupy z kaczki z domowym makaronem nadają się zarówno brojlery, jak i drób wiejski. W kaczkach brojlerów mięso jest bardziej miękkie, w smaku bliższe kurczakowi, a zupę brojlerową przygotowuje się szybciej. Ptaki wiejskie są większe, grubsze, o żółtawej skórze. Buliony i zupy z kaczki są bardziej aromatyczne i bogate. Jeśli kupiłeś kaczkę do zupy w sklepie (brojler), rozmroź ją przed gotowaniem, a następnie dobrze wypłucz, wypatrosz i pokrój na porcje.
Krok 2
Kawałki kaczki włożyć do rondla, zalać zimną wodą, na małym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, zeskrob pianę, dodaj sól i przykryj patelnię pokrywką. Rosół powinien gotować się na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut.
Krok 3
W przypadku domowego makaronu posyp mąką czysty stół lub deskę do krojenia. Zrób dołek w mące i wlej do niego jajko. Następnie dodając trochę zimnej wody, zagnieść twarde ciasto. Ciasto rozwałkować cienko wałkiem, posypać mąką i pokroić w paski o szerokości 5 cm. Złożyć paski ciasta w kilka rzędów i drobno pokroić wzdłuż. Powinieneś dostać makaron o długości 5 centymetrów i szerokości 0,5 centymetra. Następnie ułóż paski w jednej warstwie na sicie i przesiaj nadmiar mąki. Makaron jest gotowy do gotowania.
Krok 4
Marchewki i ziemniaki dobrze umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do bulionu z kaczki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Gdy kaczka zagotuje się przez około 10 minut z ziemniakami i marchewką, do rondla wrzuć cebulę i dodaj przyprawy. Do zupy z kaczki najlepiej nadają się liście laurowe i różne rodzaje ziaren pieprzu: czarne, białe.
Krok 5
Dodaj garść makaronu domowej roboty do zupy i dobrze wymieszaj, aby makaron nie przywierał do dna garnka. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
Krok 6
Umyj, osusz i drobno posiekaj pietruszkę i zieloną cebulę. Gdy zupa z kaczki będzie gotowa, posyp ją ziołami.
