Łosoś wędzony lub lekko solony to doskonały składnik domowych kanapek. Delikatne tłuste ryby są połączone z szeroką gamą potraw, od ogórków i masła po awokado i czerwony kawior. Mini kanapki serwowane są w bufetach, duże kanapki z rybą i serem na ciepło z powodzeniem zastąpią tradycyjne śniadania czy kolacje.
Kanapki z łososiem: świąteczne i codzienne
Łosoś to delikatna ryba bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, jod, fosfor, witaminy B i D. Aktywnie wykorzystuje się go do przyrządzania ciepłych i zimnych przekąsek nadających się do codziennego użytku oraz do świątecznych bufetów. W domu często przygotowują obfite kanapki, crostini i batony z twarogiem, masłem, zieloną sałatą, jajkami, warzywami. Eleganckie mini kanapki z awokado, czerwonym kawiorem, oliwkami i oliwkami są idealne na odświętne uczty.
Wszystkie kanapki i kanapki z łososiem są pożywne. Zawartość kalorii zależy od konkretnego przepisu. Przystawka z gotowaną rybą i zieloną sałatą jest odpowiednia do żywienia dietetycznego, użycie masła, awokado, tłustych serów znacznie zwiększa liczbę kalorii.
Robienie kanapek z łososiem jest łatwe. Aby były pyszne, ważne jest, aby wybierać składniki wysokiej jakości i umiejętnie je łączyć. W jednym naczyniu nie powinno się używać więcej niż 4 składników. Chleb może być dowolny: pszenny, zbożowy, żytni, przaśny lub bogaty. Wskazane jest, aby wybierać produkty piekarnicze o wystarczająco gęstej, nie kruszącej się miękiszu. Kanapki zachowają swój piękny kształt i będą łatwiejsze i wygodniejsze do spożycia.
Sosy (domowe lub zakupione), świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przyprawy, zioła dodadzą pikanterii kanapkom. Przekąski powinny wyglądać atrakcyjnie, delikatny różowo-pomarańczowy kolor lekko solonego lub wędzonego łososia wyeksponuje zielenie, cienko pokrojone warzywa i owoce, śnieżnobiały twaróg, jaskrawe krople czerwonego kawioru. Kanapki należy gotować tuż przed podaniem, przy dłuższym przechowywaniu w lodówce napowietrzają się i tracą smak.
Opcja codzienna: kanapki z twarogiem
Bardzo smaczna przekąska wykonana z kilku prostych produktów. Do smaku wybiera się twarożek, odpowiednie są makarony z ziołami, oliwkami, kaparami, słodką papryką, grzybami.
Składniki:
- chleb biały lub zbożowy;
- gotowy serek śmietankowy;
- cienkie plasterki lekko solonego łososia;
- świeży koper.
Chleb pokroić na równe małe kromki, przyrumienić w tosterze lub piekarniku. Chleb posmarować twarogiem, na każdy kawałek położyć plastikowego łososia i gałązkę koperku. Złóż kawałki w pary, lekko dociśnij, aby struktura lepiej się trzymała. Możesz udekorować kanapki krążkami oliwnymi lub plasterkiem obranej cytryny.
Kanapki po włosku: lekka letnia przekąska
Takie kanapki można podać na śniadanie, przydadzą się również na świąteczny stół. Kluczem do sukcesu są świeże i wysokiej jakości produkty. Kanapki są pyszne ze świeżo parzoną kawą, nadają się również jako dodatek do aperitifów.
Składniki:
- 6 kromek świeżego białego chleba;
- 5 plastrów wędzonego łososia;
- świeża sałatka (góra lodowa lub romans);
- masło;
- ćwierć cytryny;
- świeża bazylia.
Sałatkę opłukać, dokładnie wstrząsnąć i położyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Chleb pokroić w kwadraty lub trójkąty, posmarować lekko zmiękczonym masłem. Przykryj każdy plaster sałatą i połóż na wierzchu plaster wędzonego łososia. Rybę skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i udekorować listkami bazylii.
Panini z wędzonym łososiem: przygotowanie krok po kroku
Idealne połączenie pikantnego wędzonego łososia i parmezanu. Przystawka prezentuje się bardzo efektownie na zdjęciach, należy ją przygotować na rodzinne śniadanie lub kolację.
Składniki:
- 2 małe bułeczki;
- 100 g parmezanu;
- 4 plastry wędzonego łososia;
- 2 małe cebule;
- 1 dojrzały, niezbyt soczysty pomidor;
- świeże zioła (bazylia, pietruszka, seler);
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- Oliwa z oliwek.
Bułki przekroić na pół, ostrożnie wybrać miąższ. Smażyć na patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek. Cebulę bardzo drobno posiekać. Pomidora kroimy w poprzek, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem. Po minucie zdejmij skórkę, pokrój miąższ na plasterki. Zetrzyj parmezan z płatkami.
Napełnij połówki bułek kawałkami ryby i drobno posiekaną cebulą, na wierzch ułóż pomidory, pieprz. Przykryj kanapkę startym serem. Włóż półfabrykaty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 5-7 minutach, gdy ser zacznie się topić, wyjmij kanapki, posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj.
Kanapka skandynawska z czerwoną rybą i twarogiem
Taką przystawkę można przygotować z dowolną czerwoną rybą, ale kanapki z duetem delikatnego, lekko solonego łososia i pstrąga okazują się szczególnie delikatne i smaczne. Nie powinny być małe, kluczem do sukcesu jest ich imponujący rozmiar i obfitość przepysznego nadzienia. Lepiej jest używać tłustego domowego twarogu bez grudek. Kanapki są idealne na śniadanie lub lunch.
Składniki:
- 100 g lekko solonego łososia;
- 100 g lekko solonego pstrąga;
- 200 g twarogu (najlepiej domowej roboty);
- 2 świeże średniej wielkości ogórki;
- chleb zbożowy lub pszenny;
- pęczek koperku;
- kilka piór szczypiorku;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- sok cytrynowy.
Pokrój kromki chleba zbożowego lub pszennego po przekątnej, tworząc trójkąty. Ogórek umyć, osuszyć, zetrzeć, wycisnąć miąższ. Twaróg przetrzeć przez sito lub posiekać w blenderze. Posiekaj koperek.
Wymieszaj twarożek, ogórek i zioła, sól i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pokrój filety z łososia i pstrąga na cienkie półprzezroczyste tworzywa sztuczne. Kawałki chleba obficie posmarować pastą z twarogu, na wierzchu zawinąć plastry ryby, składając je w pary. Pstrąga i łososia skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Udekoruj kanapki piórkami z zielonej cebuli i ułóż na półmisku.
Kanapki z łososiem na ciepło: przepis krok po kroku
To obfite, niskokaloryczne danie powinno być podawane na śniadanie lub kolację. Gorące kanapki można gotować w piekarniku z funkcją grilla, ale jeśli nie, wystarczy zwykła kuchenka mikrofalowa.
Składniki:
- chleb biały lub zbożowy z twardym, niekruszącym się miękiszem;
- masło;
- Słodka musztarda;
- mięsisty słodki pomidor;
- świeży filet z łososia;
- koper;
- twardy ser;
- ziarna czarnego pieprzu;
- Sól;
- Liść laurowy.
Najpierw musisz przygotować rybę. Do wrzącej osolonej wody wrzuć liść laurowy i czarne ziarna pieprzu i gotuj na wolnym ogniu filety z łososia. Aby ryba zachowała soczystość i delikatny smak, wody powinno być mało, po ugotowaniu rybę gotuje się przez 2-3 minuty, następnie wyjmuje się łyżką cedzakową, schładza i ręcznie rozkłada na małe kawałki.
Pokrój pomidora, spłucz wrzątkiem, ostrożnie zdejmij skórkę. Pokrój miąższ w równe koła. Zetrzyj ser na grubej tarce. Chleb z gęstym miękiszem kroimy na równe prostokątne lub trójkątne plastry, nie usuwając skórki. Nasmaruj przedmioty zmiękczonym masłem zmieszanym ze słodką musztardą.
Na chleb położyć plastry gotowanego łososia, przykryć kółeczkami pomidorów i posypać startym serem. Przysmażyć kanapki z grillem. Gdy ser się rozpuści, wyjmij produkty, posyp drobno posiekanym koperkiem. Podawaj kanapki na gorąco.
Delikatne kanapki z awokado i łososiem
Delikatna maślana pasta z awokado dobrze komponuje się z wędzoną rybą. Pikantne zioła dodadzą pikanterii: rukola, pietruszka, bazylia, seler. Wybór odpowiedniego awokado jest ważny, aby Twoje kanapki były smaczne. Owoce powinny być dojrzałe, z soczystym miąższem rozpływającym się w ustach.
Składniki:
- chleb zbożowy lub szary;
- wędzony łosoś;
- dojrzałe awokado;
- cytrynowy;
- świeże zioła;
- dojrzały, niezbyt soczysty pomidor;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Zrób pastę z awokado. Obierz owoce, usuń pestkę, miąższ posiekaj w blenderze. Opłucz zielenie, osusz, drobno posiekaj. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ posiekać na małe kawałki. Dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz, sok z cytryny do smaku. Wlej posiekaną zieleninę, wymieszaj masę, aż będzie całkowicie jednorodna.
Chleb zrumienić w tosterze, posmarować pastą z awokado. Połóż cienkie plasterki na wierzchu, pięknie składając każdy. Danie można udekorować plasterkiem pomidora lub gałązką rukoli. Dodatkowym dekorem jest grubo zmielony różowy pieprz, który nie tylko wygląda elegancko, ale również nadaje kanapkom delikatny pikantny aromat.
Canape z łososiem i ogórkiem
Mini kanapki na białym chlebie tostowym można przygotować na tradycyjny bankiet lub stół w formie bufetu. Produkty wyglądają bardzo ładnie, można je podawać jako samodzielną przekąskę lub łączyć z innymi rodzajami kanapek. Świeży ogórek dobrze kontrastuje z solonym łososiem, zielone oliwki dodają pikanterii.
Składniki:
- biały chleb tostowy;
- cienko pokrojony, lekko solony łosoś;
- koperek zielony;
- masło;
- drylowane zielone oliwki;
- cytrynowy;
- mocny świeży ogórek.
Za pomocą metalowej formy wytnij z chleba tostowego kółka, serca lub gwiazdki. Półfabrykaty smażymy z obu stron na rozgrzanym maśle. Ogórka obrać, pokroić w plasterki. Połóż je na chlebie, przypnij cienkie plasterki łososia na wierzch drewnianymi wykałaczkami, złóż je w formie kwiatka. Posyp rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Udekoruj kanapki całymi oliwkami i koperkiem.
Kanepe można również zrobić z chleba żytniego. Do smażenia lepiej jest wziąć rafinowany olej roślinny i zastąpić świeży ogórek marynowanym. Ozdobą będzie cienki plasterek cytryny z odciętą skórką.
Kanapki z przekąskami
Łosoś to odpowiednie nadzienie do kanapek przekładanych z białego lub zbożowego pieczywa. Możesz zabrać swoje przedmioty ze sobą w pudełku śniadaniowym lub zawinięte w pergamin.
Składniki:
- 100 g lekko solonego łososia;
- 3 kromki białego chleba;
- 100 g białego miękkiego sera;
- koperek i pietruszka;
- 30 g kaparów (można zastąpić ogórkiem kiszonym);
- 1 dojrzały, słodki pomidor o jędrnym miąższu
- 3 liście sałaty;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Podpiecz chleb w tosterze lub piekarniku. Biały miękki ser wymieszać z drobno posiekanymi ziołami, posmarować makaronem na kromkach chleba. Przykryj jeden kawałek sałatą.
Solonego łososia pokroić w bardzo cienkie plasterki, ułożyć na sałacie. Na drugą kromkę chleba posmarować pastę serową, równomiernie rozprowadzić kapary lub cienkie plasterki ogórka kiszonego. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w równe koła.
Połóż drugi kawałek chleba na pierwszym, przykryj go kolejnym plastikowym łososiem i kółkiem pomidora. Posyp warzywo świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj kanapkę pozostałą kromką chleba i połóż pastę serową. Użyj rąk, aby lekko docisnąć wszystkie warstwy, aby kanapka była bardziej gęsta i zwarta. Zapakuj go do pudełka na lunch lub połóż na talerzu. Zjedz kanapki warstwowe wygodnie widelcem i nożem.
