Dzięki temu przepisowi szybko opanujesz ciasto drożdżowe na ciasta. Możesz robić ciasta z dowolnym nadzieniem, w tym przypadku będzie to nadzienie jagodowe. Dostaniesz około dziesięciu dużych ciast.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto:
- - 200 ml mleka na ciasto;
- - 50 g mąki;
- - 25 g cukru;
- - 15 g suchych drożdży.
- Dla testu:
- - 600 g mąki;
- - 150 ml oleju roślinnego;
- - 100 ml mleka;
- - 50 g cukru;
- - 3 jajka;
- - Sól.
- Do smarowania:
- - 1 jajko kurze.
- Do wypełnienia:
- - jagody, skrobia, cukier.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto: w głębokiej misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i mąką. Pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny. W tym czasie masa drożdżowa będzie się pieniła i puszyła. Jajka ubić osobno olejem roślinnym, solą i cukrem, wlać do ciasta 100 ml ciepłego mleka, dodać masę jajeczną i masła, wymieszać. Przesiej 500 g mąki.
Krok 2
Zagnieść ciasto najpierw drewnianą łyżką, następnie dodać 100 g mąki i zagnieść rękoma. Ciasto z przedłużonym wyrabianiem w wyniku nasycenia powietrzem stanie się mniej lepkie, co zapewni ciastkom sprężystość i lekkość. Ciasto pozostawić pod ręcznikiem w ciepłym miejscu. Kiedy podwoi się, zanurz go.
Krok 3
Do nadzienia można użyć dowolnych jagód, na przykład mieszanki borówki i żurawiny. Dodaj cukier na oko, 1 łyżkę skrobi.
Krok 4
Uformuj placki jagodowe, ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia, posmaruj ubitym jajkiem. Piec w 180 stopniach przez pół godziny. Czas pieczenia zależy od wielkości powstałych kotletów - może zająć mniej czasu. Gorące ciastka przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić.
