Bardzo smaczne i sycące danie - kurczak ze śliwkami, jabłkami i oliwkami. Nadzienie jest niezwykłe, ponieważ jest duszone w winie. Dzięki połączeniu składników aromat w kuchni jest pyszny jeszcze przed gotowym posiłkiem.
Czy to jest to konieczne
- - oliwa z oliwek - do smaku;
- - pieprz czarny mielony - do smaku;
- - sól dla smaku;
- - świeża bazylia - 1 pęczek;
- - wytrawne białe wino - 75 ml;
- - czerstwy biały chleb - 2 sztuki;
- - jabłko - 1 szt.;
- - oliwki drylowane - 100 g;
- - suszone śliwki - 100 g;
- - kurczak - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli suszone śliwki są zbyt suche, namocz je w mocnej herbacie na 1 godzinę. Dzięki temu suszone śliwki staną się znacznie bardziej miękkie, a smak ciekawszy. Zwykłe suszone śliwki można po prostu opłukać pod gorącą wodą. Następnie należy go pokroić na 4 kawałki.
Krok 2
Jabłka umyć, obrać, wydrążyć i pokroić w drobną kostkę około 2 na 2 centymetry.
Krok 3
Umieść patelnię lub rondel na średnim ogniu i pozwól mu się rozgrzać. Wlej wino do rondla, dodaj przygotowane nadzienie. Wymieszać i przykryć.
Krok 4
Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ciepło tak nisko, jak to możliwe. Zdejmij nadzienie z ognia 5 minut po zagotowaniu.
Krok 5
Chleb pokroić w kostkę o wymiarach około 1 na 1 centymetr. Do rondla dodaj pieprz, sól i chleb.
Krok 6
Kurczaka ułożyć otworem do góry, do środka włożyć nadzienie, lekko ubijając. Wlej cały sok, który zebrał się w rondlu. Zszyj kurczaka białą nitką. Posmaruj pieprzem i solą.
Krok 7
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i poduszką ziołową, np. bazylią, pietruszką, rozmarynem, tymiankiem lub koperkiem. Jest to konieczne dla smaku i aby skóra kurczaka nie przywierała do blachy do pieczenia.
Krok 8
Wlej oliwę z oliwek na poduszkę z zieleni. Na wierzchu ułóż kurczaka ze śliwkami, jabłkami i oliwkami. Posmaruj go również oliwą z oliwek.
Krok 9
Rozgrzej piekarnik do 200oC i włóż do środka patelnię z kurczakiem. Piecz naczynie przez 75 minut, od czasu do czasu pocierając powstałym sokiem. Wystarczą trzy razy. Jeśli zauważysz, że naczynie się pali, przykryj je w tym miejscu folią.
Krok 10
Sprawdź kurczaka pod kątem gotowości po wyznaczonym czasie. Wykonać nacięcie w stawie uda i podudzia. Jeśli zostanie uwolniony klarowny sok, kurczak jest gotowy. Wyjmij, usuń nitki, podziel na porcje i podawaj z nadzieniem jako samodzielne danie.
