Sama myśl o konieczności obierania cebuli doprowadza gospodynie domowe do prawdziwej paniki. A warzywo jest zdrowe i smaczne, a bez niego żadne danie nie jest kompletne, ale trzeba też dużo płakać. Pomimo tego, że naukowcy od dawna hodują odmiany cebuli, które nie powodują, że płaczemy gorzkimi łzami, najczęstsza żółta cebula nie traci popularności, zwłaszcza że wśród ludzi krążą plotki o kilku metodach radzenia sobie z nieprzyjemną cechą cebuli.
Zajmujemy się przyczynami. Dlaczego płaczemy z łuku?
W swoim składzie warzywo zawiera siarkę, która po naruszeniu integralności komórek zaczyna parować. Opary unoszą się i oddziałują na oczy, co z kolei powoduje zupełnie naturalną reakcję ochronną – łzy. W ten sposób organizm stara się zapobiec uszkodzeniu delikatnej wyściółki oczu, wypłukując chemikalia, zanim wyrządzą one znaczną szkodę.
Cebulę obieramy bez łez. 6 sprawdzonych sposobów
Każdy powinien wybrać własną, jedyną odpowiednią metodę radzenia sobie z tak nieprzyjemną cechą łuku. Decyzja o algorytmie działań nie jest trudna, ponieważ znanych jest wiele sposobów.
Możesz skorzystać z okularów do nurkowania, tworząc w ten sposób naturalną, całkowicie materialną barierę między oczami a oparami siarki. Z zewnątrz ta metoda wygląda wystarczająco śmiesznie, co jednak nie przeszkadza jej w działaniu w 100%.
Możesz obrać cebulę przy świecach. Ta metoda nie ma nic wspólnego z romansem, siarka po prostu rozkłada się pod wpływem wysokiej temperatury.
Najpopularniejszą techniką stosowaną przez prawie wszystkich kucharzy jest obieranie cebuli pod bieżącą zimną wodą. W tym samym celu można użyć małej miski z wodą, w której najpierw moczy się cebulę, a następnie w procesie czyszczenia i krojenia zanurza się również nóż.
Woda bardzo szybko reaguje z parującą siarką, co z kolei prowadzi do rozkładu substancji chemicznej.
Pietruszka pomoże również uporać się ze łzami. Wystarczy wziąć do ust kilka liści i przeżuć je, mając do czynienia z cebulą. Zasada przeciwdziałania jest podobna jak w przypadku wody, podczas żucia zieleni uwalniane są substancje neutralizujące emisję siarki.
Aby uniknąć łez w procesie obierania cebuli, możesz najpierw włożyć główkę do zamrażarki na 5 minut lub do lodówki na 10 minut. Komórki schłodzonego warzywa zareagują znacznie wolniej na naruszenie integralności, a w konsekwencji uwolnione zostanie znacznie mniej siarki.
Najłatwiejszym wyjściem z sytuacji jest trzymanie żarówek przez cały czas w lodówce. Wtedy warzywo, gotowe do obierania bez łez, zawsze będzie pod ręką.
Możesz również obrać cebulę bez dyskomfortu, siedząc pod włączonym okapem kuchennym.
