Na półkach sklepów z owocami morza często można znaleźć kryl - to zwyczajowa nazwa dla małych gatunków skorupiaków przypominających małe krewetki. Są one wydobywane komercyjnie, a następnie sprzedawane w postaci świeżej, mrożonej lub w puszkach.
Kryl to małe skorupiaki planktonowe, których wielkość waha się od 1 do 6,5 cm. Sama nazwa kriel oznacza „drobiazg”. Tworzą komercyjne nagromadzenia w powierzchniowych warstwach oceanu. Kryl zaczęto wydobywać już w XIX wieku, ale jego połowy i zbiory osiągnęły skalę przemysłową dopiero w połowie ubiegłego wieku.
W latach 70. XX wieku na wodach antarktycznych Japonii i ZSRR zaczęto łowić dużo kryla, dlatego przylgnęła do niego nazwa „kryl antarktyczny”. Obecnie obejmuje prawie 80 gatunków drobnych skorupiaków, wśród których do fabryk i sklepów trafia najczęściej krewetka antarktyczna o wielkości ok. 6,5 cm, często wykorzystywana do konserwowania i przygotowywania różnych zimnych przekąsek i sałatek.
Wartość mięsa z kryla
Mięso z kryla jest uważane za żywność ekologiczną, ponieważ te skorupiaki żyją w nieskażonych wodach Oceanu Antarktycznego. Zawiera wiele korzystnych naturalnych związków, witamin i minerałów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Tak więc bardzo mała ilość tego produktu z łatwością uzupełnia tygodniowe zapotrzebowanie na fluor. Jest też bogata w białko, przyswajalne przez organizm jest znacznie lepsze niż to zawarte w wołowinie czy jajkach.
Wzbogaca organizm w wiele witamin i minerałów. Zawiera kwas foliowy, ryboflawinę, tiaminę i pirydoksynę, a w mięsie z kryla jest wiele witamin A, E i PP. Wśród minerałów zawartych w tym produkcie są sód, fosfor, potas, magnez, wapń i trochę żelaza.
Nadziewane Jajko z Kryla
Delikatne i bardzo zdrowe mięso z kryla można łatwo przygotować jako pyszną zimną przystawkę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 100 g kryla mrożonego lub z puszki;
- 6 jaj kurzych;
- zielenie;
- 3 łyżki. łyżki majonezu;
- sól i pieprz do smaku.
Jeśli używasz mrożonego kryla, zagotuj wodę, dodaj sól, wrzuć do niej skorupiaki i zagotuj. Następnie wyjąć, schłodzić, obrać i posiekać nożem. Mięso z kryla w puszkach jest po prostu drobno posiekane.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić wzdłuż na dwie części. Delikatnie usuń żółtka, posiekaj je, wymieszaj z mięsem z kryla, przyprawami i majonezem. Następnie nadziewamy ugotowaną masą wiewiórek i wyjmujemy je z lodówki, aby nadzienie trochę stwardniało. Po 2-3 godzinach udekoruj przystawkę ziołami i podawaj.
