Ukha to rodzaj zupy rybnej. Obecnie istnieje wiele przepisów na przyrządzanie zupy rybnej. Na przykład możesz gotować ukha po arabsku, dodając do zupy dużo orientalnych przypraw, aby nadać jej wyjątkowy smak. Zazwyczaj zupę rybną gotuje się z ryb, co daje przezroczysty bulion (okoń, sandacz, batalion). Ale można też wziąć szczupaki, miętusy, jazie lub liny.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g ryby;
- - 1 cebula;
- - 1 cytryna;
- - 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 liść laurowy;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 1 ostra papryka;
- - mielony imbir, goździki, biały pieprz;
- - tymianek, koperek, kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wybraną rybę, pokrój na duże kawałki.
Krok 2
Obierz cebulę. Nie musisz jej kroić - nadziewaj cebulę goździkami.
Krok 3
W rondelku zagotuj wodę, dodaj do niej cebulę, dodaj przyprawy i posiekane pachnące zioła.
Krok 4
Wlej oliwę do rondla, gotuj przez 10 minut na umiarkowanym ogniu.
Krok 5
Dodaj kawałki ryby do garnka i gotuj przez kolejne 20 minut. Po tym czasie wyjmij rybę, pozwól jej lekko ostygnąć, usuń ości. Nie musisz wyjmować cebuli z bulionu.
Krok 6
Mąkę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wlać do bulionu rybnego, dodać posiekany czosnek i filety rybne.
Krok 7
Arabską zupę rybną gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 8
Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej go do rondla przed podaniem. Podawaj grzanki osobno do takiego ucha.
