Piękny tort w kształcie serca to świetny i odpowiedni prezent dla bliskich na Walentynki. Początkującym szefom kuchni może się wydawać, że upieczenie ciasta o skomplikowanym kształcie jest trudne, ale tak nie jest. Istnieje kilka szybkich sposobów na zrobienie ciasta w kształcie serca.
Opcja nr 1 - specjalny formularz
Najtańszym sposobem na zrobienie ciasta w kształcie serca jest upieczenie biszkoptu w pasującej oprawie. Naczynie do pieczenia może być silikonowe, ceramiczne, zdejmowane lub zdejmowane. Do pieczenia wskazane jest użycie formy z wysokimi bokami, wtedy ciasto okaże się wysokie. Jeśli forma nie ma wysokiego boku, możesz upiec 2-3 ciasta. Nawet doświadczeni cukiernicy radzą, przy niskim kształcie, wykonać zderzaki z kilku warstw folii.
Możesz upiec herbatniki według dowolnego z ulubionych przepisów. Jeśli go nie ma, puszyste i pyszne ciasto okaże się, jeśli użyjesz następujących produktów:
- 4 wiewiórki;
- 4 żółtka;
- ocet - 1 niepełna łyżeczka;
- sól - szczypta;
- cukier granulowany - 120 g;
- olej roślinny - 30 g;
- mleko - 40 g;
- wanilina lub sok z cytryny do smaku.
Połącz schłodzone białka z solą i kęsem, ubijaj do podwojenia objętości. Bez wyłączania miksera wsypać porcjami cukier i ubijać do gęstej konsystencji. Następnie mąkę, żółtka, mieszankę mleka i masła wbija się trzepaczką. Gotowe ciasto wlewa się do formy o przybliżonej wielkości 18-20 cm Piec przez 35-38 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Opcja nr 2 - Wytnij z dwóch ciastek
Jeśli nie ma gotowej formy w postaci kochającego serca i z jakiegoś powodu nie ma ochoty na jej zakup, możesz zbudować ciasto z 2 gotowych ciastek. W takim przypadku upiecz jeden biszkopt w kształcie kwadratu, drugi w kształcie koła. Ponadto średnica okrągłego biszkoptu powinna być równa boku kwadratu. Przetnij koło dokładnie na pół, obróć kwadratowy biszkopt i zrób go w formie diamentu. Umieść połówki okrągłego herbatnika na dwóch górnych bokach kwadratu, złożony kształt zacznie przypominać serce.
Ciasto możesz udekorować przygotowanym mastyksem marshmallow lub kremem Sundae, który okazuje się delikatny, smaczny i doskonale zachowuje swój kształt. Do przygotowania kremu Sundae użyj następujących składników:
- mleko - 380 ml;
- cukier - 150-180 g;
- jajko - 1 szt.;
- krem 33% - 1 szklanka;
- masło (zawartość tłuszczu od 82, 5%) - 100 g;
- skrobia - 2-3 łyżki. l.
Na początek wymieszaj skrobię z cukrem i jajkami, dokładnie wcierając w emulsję. Mleko jest podgrzewane do stanu gorącego, a następnie wlewane porcjami do mieszanki cukru jajecznego, zapobiegając zsiadaniu się. Mieszankę umieszcza się na małym ogniu i gotuje, aż śmietana będzie gęsta. Okazuje się, że budyń jest dobrze schłodzony, a następnie częściowo wbija się w niego zmiękczone masło i bitą śmietanę.
Opcja nr 3 - narysuj serce ciasta
Jeśli wybrana osoba nie ma nic przeciwko spróbowaniu bezy ze śmietaną, to w krótkim czasie możesz upiec ciasto Pavlova w kształcie serca. Użyj papieru do pieczenia i ołówka. Narysuj na papierze nie jak zwykle koło, ale duże serce. Po odwróceniu papieru zacznij wypełniać powstałą formę ubitymi białkami jajek, pamiętając o pozostawieniu pośrodku dziury, aby wypełnić ją śmietaną i owocami.
Klasyczny przepis na ciasto Pavlova obejmuje następujące produkty:
- 4 białka jaj;
- cukier puder –200 g;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa;
- ocet biały - 1 łyżka stołowa
Schłodzone białka ubić octem i skrobią, stopniowo dodając cukier puder. Rezultatem jest gęsta masa wrzącej bieli. Do kremu można użyć 33% tłuszczu bitej śmietany z cukrem. Udekoruj najdelikatniejsze ciasto Pavlova dowolnymi jasnymi i słodkimi owocami i jagodami.
