Babeczki żurawinowe to uczta dla całej rodziny. Ciasto jest przewiewne, pachnące i oryginalnie połączone z żurawiną.
- 4 jajka,
- 1, 5 art. mąka,
- 1 łyżka. Sahara,
- 100 gramów masło,
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
- 200 gr. żurawina,
- wanilina.
Do kremówki
- 1/2 łyżki. woda,
- 1 łyżka. Sahara.
Jajka ubić blenderem lub mikserem do uzyskania piany, następnie dodać cukier i ubijać przez kolejne 5 minut. Dodaj miękkie masło i ubij więcej. Mąkę przesiać przez sito i połączyć z proszkiem do pieczenia i wanilią. Do masy jajecznej wsypać mąkę i mieszać do uzyskania gęstego, jednorodnego ciasta bez grudek.
Posortuj żurawinę, opłucz, osusz (możesz użyć mrożonych jagód). Połącz żurawinę z ciastem i dobrze wymieszaj. Naczynie żaroodporne posmarować masłem i włożyć do niego ciasto. W nagrzanym piekarniku do 180 stopni wyślij formularz na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj kremówkę: ugotuj cukier z wodą do uzyskania plastycznej konsystencji. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie ubij mikserem, aż będzie gładkie.
Gotowe ciasto położyć na talerzu, lekko ostudzić, przykryć kremówką i całkowicie zamrozić.
