Rozpoczął się sezon zbioru poziomek. To bardzo aromatyczna i co najważniejsze zdrowa jagoda. Z niej robi się dżem, mrożony na zimę, a knedle są bardzo smaczne z poziomkami.
Czy to jest to konieczne
- - 2 jajka;
- - 4 szklanki mąki;
- - mleko czy woda;
- - 1 łyżeczka olej roślinny;
- - sól, cukier;
- - truskawki.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto na kluski. Aby to zrobić, wlej mąkę do miski ze zjeżdżalnią i wykonaj w niej zagłębienie. Ubić 2 jajka i dodając solone mleko lub wodę zagnieść ciasto na knedle. Następnie wlej łyżeczkę oleju roślinnego i dobrze zetrzyj. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30-40 minut.
Krok 2
Posortuj poziomki, usuń miękkie i zgniłe. Uzupełnij pozostały cukier na 30 minut. Niech dobrze się namoczą, bo truskawki w pierogach mogą być kwaśne.
Krok 3
Ciasto na pierogi rozwałkować na warstwę, pokroić w kwadraty. Truskawki nasączone cukrem włożyć do durszlaka, odczekać, aż sok spłynie. Przy okazji nie wyrzucaj go, przyda się do podlewania pierogów.
Krok 4
Na każdy kwadrat ciasta położyć łyżkę truskawek i przykryć brzegi. Ugotuj knedle truskawkowe w osłodzonej wodzie. Jak tylko się pojawią, trzymaj trochę więcej i wyjmij. Podawać na gorąco z sokiem truskawkowym.
